Полезный овощной загруженный рецепт карри. Нэнси Лопес-МакХью
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: обслуживает от 3 до 4
Почему это самый легкий красный тайский карри? Во-первых, вы можете использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике - вы можете даже использовать пакет замороженных смешанных овощей, если это все, что у вас есть под рукой. Во-вторых, потому что, как только вы начнете готовить, вы увидите, как легко приготовить удивительно ароматное карри.
Этот рецепт карри никогда не выходит из сезона, потому что вы всегда можете смешивать и сочетать ваши любимые сезонные овощи. Вы заметите, что этот полезный рецепт использует тофу, но он отлично работает с курицей или даже с креветками. Единственное правило для этого блюда заключается в том, что очень важно иметь все ингредиенты, готовые к употреблению, так как это карри собирается довольно быстро. Вы также можете начать готовить рис на пару, прежде чем начинать с карри.
Важно отметить, что если вы собираетесь готовить это карри для вегетарианца, это не будет соответствовать его рациону. Причиной этого является то, что большинство коммерчески сделанной пасты карри готовят с пастой из креветок. Этот рецепт также требует рыбного соуса.
Ингредиенты
- 1 маленькая красная луковица (или примерно 1/2 чашки, примерно нарезанная)
- 1 средняя картошка (в кубиках)
- 1 маленькая морковь (нарезанная под углом)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 1 куча стакана зеленой фасоли (нарезать на мелкие кусочки)
- 1 чашка кучи цветной капусты (маленькие цветочки)
- 1 чашка с брокколи (маленькие цветочки)
- 1 маленький кабачок (нарезанный на кусочки одинакового размера)
- 2 столовые ложки кокосового масла (растопленного)
- 1 1/2 до 2 столовых ложек красной тайской пасты карри (если вы не можете ее купить, сделайте ее самостоятельно)
- 1 1/2 чайной ложки соевого соуса (для начала добавьте больше по желанию)
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 чашки кокосового молока
- 1 столовая ложка сока лайма (свежая)
- 1 чашка тофу (тушеная в кубиках или при желании заменить большой куриной грудкой)
- 1 столовая ложка кокосового масла (для жарки)
- Горсть тайского базилика
- 1 стакан риса (приготовленный на пару, для сервировки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте большую кастрюлю, разогрейте, добавьте кокосовое масло и дайте ему остыть. Добавьте красный лук и жарьте до тех пор, пока он не станет мягким.
Добавьте картофель и варите 5 минут, но продолжайте помешивать, чтобы он не прилип к сковороде.
Добавьте морковь, чеснок и тушите 3 минуты. Отодвиньте овощи в сторону и добавьте пасту карри, рыбный соус и соевый соус в пространство, очищенное от овощей; затем добавьте немного всплеска кокосового молока, чтобы помочь смешать и объединить эти ингредиенты.
Медленно продолжайте добавлять больше молока, пока вы не добьетесь гладкого соуса (вам пока не нужно будет использовать все кокосовое молоко). Тщательно смешайте соус с овощами, которые вы отодвинули, хорошо перемешайте. Теперь влейте оставшееся кокосовое молоко, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут.
Пока карри кипит, жарь тофу. Нагрейте небольшую кастрюлю, затем добавьте в нее столовую ложку кокосового масла. Как только масло нагреется, осторожно добавьте кубики тофу в кастрюлю. Добавьте всплеск соевого и рыбного соуса в тофу, чтобы придать ему немного аромата. Продолжайте готовить / жарить тофу, пока он не начнет коричневеть и вся жидкость не испарится. Выключите огонь и отложите в сторону.
Снимите крышку с кипящего карри и аккуратно добавьте зеленую фасоль, цветную капусту и соцветия брокколи и кусочки цуккини. Осторожно размешайте ингредиенты, накройте крышкой и тушите до тех пор, пока эти овощи не станут мягкими - примерно 5-8 минут.
Попробуйте соус карри и, если необходимо, добавьте еще рыбный соус или соевый соус. Как только последняя партия овощей станет нежной, выключите огонь и добавьте сок лайма и листья свежего базилика.
Размешайте ингредиенты, и вы готовы служить.
Теги рецепта:
- зеленая фасоль
- ужин
- тайский
- обратно в школу
