Лаури Паттерсон / E + / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 440 | Калории |
| 33g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 27g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 440 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 43% |
| Насыщенный жир 18 г | 91% |
| Холестерин 75 мг | 25% |
| Натрий 126 мг | 5% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 27г | |
| Кальций 68 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это блюдо из прибрежной, западной Индии сочетает в себе элементы и ингредиенты кулинарного искусства Малабари и Гоа. Хотя это сухое блюдо с очень небольшим соусом, Beef Sukka имеет приятный вкус с простым отварным рисом! Вы даже можете подавать его с горячим чапати. Добавьте зеленый салат, и у вас получится разнообразное блюдо.
Ингредиенты
- Тушеная говядина 1/2 кг (2 "куска)
- 1/2 чайной ложки семян кардамона
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 3 палочки корицы (1 "каждая)
- 6 гвоздик
- 1/2 чайной ложки семян пажитника
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 3 чайных ложки порошка кориандра
- 2 чайные ложки порошка тмина
- От 3 до 4 столовых ложек растительного масла
- 1 большая луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 2 столовые ложки имбирной пасты
- 1/4 чайной ложки порошка куркумы
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки красного порошка чили
- 1 банка / 400 миллилитров кокосового крема
- 1 чайная ложка сахара
- 3 чайные ложки белого уксуса
- солить по вкусу
- Гарнир: свежемолотый кориандр
Шаги, чтобы сделать это
Измельчите гвоздику, корицу, кардамон, пажитник, семена фенхеля и перец в мелкий порошок в сухой кофемолке или кухонном комбайне.
Смешайте куркуму, красный перец чили (при использовании), тмин и порошки кориандра с вышеуказанной смесью и перемешайте, чтобы смешать. Держите в стороне для дальнейшего использования.
Разогрейте масло в глубокой кастрюле с сильным дном на среднем огне. Когда жарко, добавьте к нему лук и жарьте до золотистого цвета. Теперь добавьте имбирные и чесночные пасты и коричневые.
Добавить кусочки мяса и посолить по вкусу. Хорошо перемешать и варить, часто помешивая, пока мясо не станет коричневым со всех сторон.
Добавьте порошкообразную смесь специй и хорошо перемешайте. Варите, пока специи не начнут выделять приготовленный аромат («сырые» пряности имеют острый, острый аромат по сравнению с «приготовленными» пряностями).
Теперь добавьте кокосовый крем и хорошо перемешайте.
Накройте сковороду, тушите огонь и готовьте. Проверяйте каждые 2-3 минуты и, при необходимости, перемешивайте, чтобы предотвратить ожог. После 10 минут приготовления таким образом, снимите крышку и готовьте, пока большая часть соуса не высохнет и не станет густой до темно-коричневого цвета. Проверьте и перемешайте при необходимости.
Добавьте сахар, уксус и хорошо перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты, а затем выключите огонь. Проверьте приправу и добавьте соль, если требуется.
Украсить свежим рубленым кориандром и подавать с отварным рисом или чапати и зеленым салатом.
Теги рецепта:
- главная говядина
- обед
- индийский
- семейный ужин
