Ель
Когда дело доходит до десертов, фрукты могут быть представлены бесконечными способами, в качестве основного компонента, в качестве гарнира или превращены в соус для сопровождения десерта. Но есть определенные десерты, которые по определению являются фруктовыми десертами - в основном компоты, сапожники, чипсы и бетти, вместе с их соответствующими вариациями. Также есть несколько других видов жареных и запеченных блюд из фруктов. Вот разбивка самых популярных видов фруктовых десертов.
Фруктовый коблер
Сапожки и чипсы - это запеченные фруктовые десерты, и их часто путают друг с другом. На самом деле они очень похожи, а поскольку их так легко приготовить, сапожники и чипсы - два самых популярных домашних десерта. Хотя эти термины часто (хотя и неправильно) используются взаимозаменяемо, между ними есть разница. В то время как чипсы - это запеченные фрукты, увенчанные шротом, фруктовые сапожники вместо этого покрываются одним слоем теста для теста (то есть пирожного теста). Другими словами, фруктовый сапожник - это, по сути, фруктовый пирог без нижней корочки. Это означает, что его можно готовить с любыми фруктами, свежими или консервированными, которые можно использовать для приготовления фруктовых пирогов, но особенно популярны яблоко, груша, персик и вишня. Иногда вместо теста для теста используют бисквитное тесто.
Фруктовый компот
Фруктовый компот - это, по сути, любой вид вареных фруктов, в частности, фрукты, которые нарезают на более мелкие кусочки, а затем варят на медленном огне или варят в некой ароматизированной жидкости, такой как вина, сиропы, ликеры, мед и так далее. Самым основным примером являются вареные груши (хотя яблоки, ананасы, персики и другие косточковые фрукты также могут быть использованы), вареные (т. Е. Приготовленные при температуре чуть ниже кипения) в простом сиропе из воды, сахара и ванильного экстракта. Фрукты готовят до готовности, затем охлаждают в жидкости и охлаждают перед подачей на стол.
Чипсы и крошится
Яблочный хрустящий картофель, безусловно, является наиболее популярной формой фруктового хрустящего картофеля, но другие распространенные разновидности - персик, вишня и ревень. Этот запеченный десерт невероятно легко приготовить. После очистки и нарезки яблок, смешайте с сахаром и лимонным соком, затем намажьте их на противень, посыпьте простым слоем стружки холодного масла, коричневого сахара, муки и корицы, затем запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. плод нежный Крошки - это вариации на чипсах. Основным отличием является добавление овса к топингу.
Карамелизированные фрукты
Карамелизованные фрукты готовят на сковороде, а не варят. Как правило, это вопрос разогрева сливочного масла с последующим добавлением фруктов вместе с дополнительным сахаром и приготовлением на среднем огне до тех пор, пока жидкость, а соки, высвобождаемые из фруктов, не уменьшатся и не станут коричневыми и сиропообразными. Подается теплым в сопровождении шарика ванильного мороженого. Это помогает нарезать фрукты по длине или на более длинные кусочки, чтобы обнажить как можно большую поверхность и таким образом максимизировать карамелизацию. Груши, яблоки, персики, ананасы и бананы - замечательные фрукты для приготовления этого способа.
Бетти
Принимая во внимание, что чипсы и сапожники состоят из слоя фруктов с начинкой из теста или теста, с яблочной бетти и ее вариациями, мы начинаем создавать десерты из чередующихся слоев фруктов и теста - или в этом случае крошек. Традиционная яблочная бетти состоит из трех чередующихся слоев нарезанных яблок и крошек. Имейте это в виду, если вы когда-нибудь испечете торт, который получится деформированным, но в остальном вкусным. Яблочная Бетти - замечательный способ спасти ошибку пирога. Некоторые версии яблочной бетти используют крошки хлеба вместо крошки пирога, но очевидно, что пирог является более декадентским. Яблоки очищают от кожуры и нарезают ломтиками, затем бросают в лимонный сок, сахар, соль, мускатный орех и цедру лимона, затем наслаивают крошки пирога, запекают до тех пор, пока фрукты не станут мягкими и, наконец, покрывают топленым маслом.
Clafoutis
Clafoutis (произносится как «кла-фу-ти») - это еще один запеченный десерт, почти как пудинг, традиционно изготавливаемый из черной вишни, смешанный в тесто, похожее на заварной крем, очень похожее на тесто для блинов, а затем выпекаемое в мелкой круглой кислой сковороде. Сливы, чернослив, черника или яблоки иногда заменяют черную вишню. Традиционные клафути изготавливают с использованием черешни, у которой не было удалено косточек, так как косточки при выпечке добавляют значительное количество аромата к блюду.
пряжка
Пряжки запекаются и обычно делаются одним или двумя способами. Первый способ заключается в том, что нижний слой похож на пирог с добавлением ягод. Затем верхний слой похож на крошку. Второй способ - это когда слой пирога находится на дне сковороды, ягоды - следующий слой, а сверху - крошащаяся смесь. Черничная пряжка - самый распространенный рецепт застежки.
яблочный пирог
Вы также найдете это запеченное блюдо, записанное как пан Дауди. Тесто находится на вершине фрукта, и, хотя оно раскатывается, оно становится рассыпчатым. Меласса может использоваться в качестве подсластителя для простоватого прикосновения.
хрюкать
Грунт - это тушеное или запеченное фруктовое блюдо. Бисквитное тесто раскатывают и кладут поверх фруктов. Название ворчания могло произойти из-за шума, издаваемого людьми во время его употребления. ворчание также известно как спады, хотя спады могут быть поданы в перевернутом виде.
Фруктовые Гратены
Как и их пикантные аналоги (например, картофельный гратен), фруктовые гратены также готовятся в неглубоких гратен-блюдах и поджариваются сверху перед подачей на стол. Но фруктовый гратен состоит из слоя бисквита или пирога геноза, увенчанного фруктами, иногда маринованного в бренди или ликере и сахаре, а затем покрытого слоем, состоящим из смеси взбитых сливок, кондитерских сливок и фруктового бренди или ликера. Фрукты иногда замаринованы сначала в бренди или ликере, и в этом случае жидкость смешивается с начинкой. Поверх сливочного масла, нарезанного миндаля и сахара для кондитеров перед приготовлением под грилем поджаривают фруктовый гратен. Поскольку блюдо на самом деле не выпекается, а просто поджаривается, малина, клубника, ежевика и вишня - хороший выбор, так как для их размягчения не требуется много пищи.
