Диана Рэттрей
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: 4 порции
Сделайте этот легкий суп еще проще с приобретенными чипсами из тортильи или начинкой из салата из тортильи, которую можно найти в проходе для заправки салатов.
Суп делает сказочный суп на обед или ужин, и это особенно хороший выбор для холодных блюд.
Ингредиенты
- Куриный бульон 4 чашки
- 1 банка (14 1/2 унций) помидоров (нарезанных кубиками; с соком)
- 2 столовых ложки сока лайма (свежего из 1 лайма)
- Дополнительно: 1/2 перца халапеньо (мелко нарезанного)
- 1 банка (4 унции) зеленых чили
- 2 столовые ложки кинзы (нарезанные)
- 2 зеленых лука (с большей частью зеленого, расколотого)
- 1 средняя морковь (нарезанная кубиками)
- Кукуруза на 3/4 чашки (замороженная, свежая или консервированная и высушенная)
- 1 чашка курицы (приготовленная, нарезанная)
- 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)
- Дополнительно: кошерная соль по вкусу
- 1/2 стакана растительного масла (более или менее по мере необходимости для жарки)
- 3 кукурузные лепешки (нарезать полосками шириной около 1/2 дюйма или купить чипсы или полоски кукурузной лепешки)
- 1/2 стакана сыра Монтерей Джек (измельченная или измельченная мексиканская смесь)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте куриный бульон с помидорами, соком лайма, халапеньо, зеленым чили, кинзой, зеленым луком, морковью и кукурузой в большой кастрюле или в голландской духовке.
Доведите до кипения и варите на слабом огне 45 минут.
Добавьте нарезанную курицу за 5 минут до готовности. Попробуйте и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
Когда суп почти готов, нагрейте около 1 дюйма растительного масла в глубокой кастрюле до температуры около 360 F.
Готовьте полоски тортильи порциями до хрустящего состояния - всего несколько секунд на каждую порцию.
Положите в каждую миску супа полоски тортильи и тертый сыр или подайте на боку.
Теги рецепта:
- суп
- куриный суп с тортильями
- основное блюдо
- мексиканец
