Ель
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Жареная бамия - вкусное удовольствие. Просто покройте окру взбитым яйцом, а затем приправьте кукурузной мукой, кукурузной мукой или манной крупой, чтобы придать ей дополнительный хруст.
Вы можете жарить целые стручки, но нет ничего плохого в том, чтобы сначала порезать бамию кусочками размером с кусочек, чтобы обжарить в попкорн-подобных закусках. В любом случае, подайте им равнину или предложите пряные айоли для погружения.
Ингредиенты
- 1 фунт бамия
- 2 яйца
- 2 столовые ложки воды
- 1 1/2 стакана кукурузной муки (или кукурузной муки или манной крупы)
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс больше для разбрызгивания, если хотите)
- 1/4 чайной ложки черного перца (свежемолотый)
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки кайенского
- Растительное масло (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Обрезать стебель заканчивается от стручков бамия. Если хотите, стручки нарезать кусочками. Отложить в сторону.
Ель
В большой миске взбейте яйца с 2 столовыми ложками воды. Ударьте их хорошо, чтобы у смеси была однородная, водянистая последовательность. Отложить в сторону.
Ель
Во второй большой миске смешайте кукурузную муку, соль, перец и необязательный кайенский перец. Отложить в сторону.
Ель
В большой тяжелой кастрюле разогрейте по крайней мере полдюйма масла до температуры от 350 до 375 F. Измерьте температуру с помощью термометра. Или протестируйте его, окунув в масло кусок хлеба или ручку деревянной ложки - оно должно быстро и постоянно шипеть. Если не шипит, значит, недостаточно жарко. Если он сильно пузырится, он слишком горячий.
Ель
Пока масло нагревается, положите окру в яйцо и бросьте его, чтобы тщательно покрыть стручки. Поднимите бамию, позволяя капать как можно большему количеству избыточного яйца (вы также можете просто процедить его в дуршлаге, если хотите).
Ель
Работая партиями по 4 или 5 стручков, одной рукой положите покрытую яйцом окру в кукурузную муку, а другой рукой, чтобы бросить ее, чтобы полностью покрыть смесью кукурузной муки. Обратите внимание, что вы используете одну руку, чтобы дотронуться до влажной бамии, а другую руку - до сухой кукурузной муки.
Ель
Положите покрытую бамию на тарелку или противень. Повторите с остальными стручками бамии.
Ель
Обжарить покрытую бамию партиями. Стручки должны быть в один слой, и они не должны касаться. Обжаривайте каждую партию до тех пор, пока покрытие не станет коричневым и хрустящим (и окра не станет мягкой внутри)
Ель
Используйте щипцы или выдолбленную ложку, чтобы передать приготовленную бамию слою бумажных полотенец, чтобы высушить.
Ель
Повторите с оставшейся бамии.
Ель
Подавать жареную бамию в горячем виде, посыпав дополнительной солью, если хотите.
Ель
Наслаждайтесь!
Ель
Чаевые
- Бамия в сезон с июля по сентябрь. Он растет в жарком и влажном климате, например, в южных штатах, поэтому вы можете не найти местную бамию, если вы живете в некоторых частях США. Вы можете использовать бамию, когда она свежая, предпочтительно в течение одного или двух дней после покупки. Он начнет коричневеть вокруг конца стебля после того, как его соберут, а количество коричневого укажет, насколько оно свежее.
Теги рецепта:
- окра
- жареная бамия
- закуска
- Cajun
