Культура РМ Эксклюзив / Бретт Стивенс / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
Эта паста из сливок с курицей и спаржей не содержит глютен, не содержит молочных продуктов, не содержит сою и так хороша. Этот рецепт, идеально подходящий для еды в течение недели, подает от четырех до шести и готовится менее чем за 30 минут. Не стесняйтесь добавлять в другие овощи, которые в сезон. Добавление нескольких цветков брокколи со спаржей или подсушенными на солнце помидорами в оливковом масле - это еще один способ придать цвет и вкус этому простому блюду.
Хотя этот рецепт предназначен для блюд без молока и сои, для людей, не страдающих аллергией на сою, вы можете заменить миндальное молоко соевым молоком или другой немолочной альтернативой.
Как и в случае с любым рецептом, предназначенным для людей, страдающих аллергией, обязательно прочитайте ярлыки с ингредиентами любых обработанных ингредиентов, используемых в рецепте, чтобы убедиться в отсутствии молочных или глютеновых добавок или ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 (1b.) Лапша феттучини коричневого риса без глютена (или другая длинная лапша без глютена)
- 1 фунт свежей спаржи (жесткие концы удалены и нарезаны на кусочки размером от 2 до 3 дюймов)
- 1 ч. Л. сушеный тимьян
- 1/2 ч. Л. морская соль
- 1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец
- 2 куриные грудки без кожи без костей (примерно от 6 до 8 унций каждая)
- Для соуса:
- 2 ст. Л. кукурузный крахмал
- 3 ст.л. холодной воды
- 1 1/2 чашки облегченного кокосового молока, такого как тайская кухня
- 1 чашка простого миндального молока, такого как миндальный бриз или домашнее миндальное молоко
- 1/4 чашки пищевых дрожжей
- 1/2 ч. Л. соль (или по вкусу)
- 1/4 ч. Л. лимонным перцем
- 1/8 ч. Л. чесночный порошок
- 1/8 ч. Л. луковый порошок
- 2 чашки свежего детского шпината (вымытый и удаленный стебли)
Шаги, чтобы сделать это
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте лапшу из коричневого риса без глютена до готовности, в соответствии с инструкциями производителя. Когда лапша будет почти готова, уменьшите огонь до среднего и добавьте копья спаржи. Готовить до мягкого хрустящего и ярко-зеленого цвета, примерно 2-3 минуты. Слейте пасту и спаржу и отложите в сторону.
Тем временем приготовь курицу. В небольшой миске или чашке смешайте сушеный тимьян, соль и перец. Слегка покройте тяжелую, большую антипригарную кастрюлю спреем для приготовления пищи и нагрейте на среднем огне. Натрите куриные грудки со всех сторон смесью приправ и добавьте куриные грудки в сковороду. Готовьте в течение 3-4 минут с каждой стороны или пока грудки не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Снимите кастрюлю с огня и перенесите курицу на разделочную доску.
Нарежьте куриные грудки на куски толщиной от 1 до 2 дюймов, затем верните кусочки в сковороду и поставьте на огонь. Готовьте до тех пор, пока кусочки не будут просто прожарены, всего 2-3 минуты. Добавьте кусочки курицы в смесь пасты и спаржи. В маленькой чашке или миске смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы. Отложить в сторону. В той же кастрюле, которую вы использовали для приготовления курицы, смешайте кокосовое молоко, миндальное молоко, пищевые дрожжи, соль, лимонный перец, чесночный порошок и луковый порошок на среднем огне. Размешайте ингредиенты вместе, пока не смешано. Готовьте, часто помешивая, пока пар не начнет подниматься с поверхности жидкости, примерно от 3 до 5 минут. Добавьте смесь кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы включить. С этого момента постоянно помешивайте, готовя до тех пор, пока смесь не начнет густеть, добавляя при необходимости больше миндального молока. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте пасту, спаржу, курицу и шпинат в кастрюлю, помешивая, чтобы равномерно покрыть пасту соусом. Распределите макароны по тарелкам, сбрызнув любой дополнительный соус сверху каждой порции. При желании сразу же подать с морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Теги рецепта:
- Спаржа
- паста без молока
- ужин
- итальянский
