Резка кукурузы. Фото © Молли Уотсон
Кукуруза в початках - отличное летнее лакомство. Тем не менее, даже самый страстный любитель кукурузы может остерегаться еще одного удара, чтобы грызть, и практический опыт не для всех. Когда у вас будет летняя куча ударов, смешайте вещи, снимая ядра с початков. Сделав это, вы можете превратить свои результаты в салаты, супы и оладьи… даже пирожные! Вы найдете рецепт ниже.
Вырезать ядра из початка
Прежде всего, вам нужно убрать кукурузу, удаляя не только бумажную шелуху вокруг каждого початка, но и эти противные нити кукурузного шелка!
Удерживайте конец стебля отгороженного початка кукурузы и положите кончик початка на дно очень большой чаши.
Облегчите себе задачу и поставьте чашу в раковину - это поможет предотвратить ее отклонение от вас, дополнительно содержит капли кукурузного «молока», которые имеют тенденцию разбрызгиваться при резке, и облегчит удержание уха на угол, который позволяет безопасно обрезать вокруг уха. Если чернил нет в наличии, поставьте чашу на силиконовый противень или сверните кухонное полотенце, поместите его в круг на стойке и поставьте в него чашу - любой из них будет препятствовать движению во время работы.
Используйте острый нож для очистки овощей, чтобы отрезать зерна кукурузы и дать им упасть в миску. Будьте осторожны, чтобы разрезать только ядра и не включать в себя жесткие, несъедобные початки. На самом деле, лучше оставить немного ядра позади, чем добавить немного початка!) Продолжайте резать ухо, чтобы удалить все ядра. Повторите с оставшимися початками.
Что делать с ядрами кукурузы
Есть много способов использовать эти ядра, как только вы их порежете! Наиболее очевидными являются такие вещи, как классический кукурузный суп, кукурузный хлеб и сладкие кукурузные оладьи. Мы также являемся поклонниками их использования в выпечке и пользуемся тем, насколько сладкой может быть сладкая кукуруза. Попробуйте сладкий кукурузный пирог или свежие кукурузные оладьи.
И тогда есть все забавные стороны и салаты, которые будут сделаны. Салат с базиликом из кукурузных помидоров является любимым в нашем доме, как и салат с авокадо из кукурузы.
