Ель / Дженнифер Мейер
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 17 минут
- Выход: 12 кексов (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 185 | Калории |
| 11g | Жир |
| 19g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 кексов (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 185 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 308 мг | 13% |
| Всего углеводов 19 г | 7% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 138 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Творог в этих кексах является секретным ингредиентом. Это просто дает маффинам влажную, плотную текстуру. Эти кексы не слишком сладкие и содержат только необходимое количество корицы; заметно, но не подавляет.
Для большего аромата, фрукты (например, черника) могут быть добавлены в тесто для кексов, а сверху может быть посыпана посыпка.
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки несоленого масла (растопленного или растительного масла)
- 1 чайная ложка ванили
- 2/3 стакана сахара
- 2/3 стакана творога
- 2/3 стакана молока
- 1 яйцо (взбитые)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 400 F
Распылить или смазать маффинную банку маслом.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
В большой миске смешайте масло, ваниль, сахар, творог и молоко.
Взбейте яйцо.
Аккуратно добавьте смесь муки, осторожно помешивая, пока она полностью не смешается. Тесто будет очень густым.
Равномерно заполните все 12 мест в форме для маффинов.
Выпекать в течение 15–17 минут или до золотистого цвета.
Дайте маффинам остыть в банке для маффинов в течение 10 минут, прежде чем вынимать из банки.
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Добавить 1 стакан фруктов (черника, малина, нарезанная клубника) Добавить корицу с начинкой из стрейзеля
подсказки
Эти творожные маффины с корицей имеют лучший вкус в день их приготовления.
Советы по приготовлению больших кексов
- Вынимайте яйца, масло и молоко из холодильника достаточно рано, чтобы они достигли комнатной температуры. Используйте большую резиновую лопаточку, чтобы аккуратно сложить сухую смесь во влажную смесь, используя как можно меньше ударов. Заполните банки для кексов примерно на 3/4 полной выпечки кексов при более высоком температура (400 F), чтобы они пекли равномерно, оставались влажными в середине и поднимались с хорошо сформированными вершинами сдобы.
Зачем добавлять творог?
При использовании в качестве ингредиента творог плавится и полностью исчезает, что делает его секретным ингредиентом. Творог придает блюдам, таким как паста, кремообразную, насыщенную текстуру, а выпечке, например, пирожным и кексам - влажную, плотную текстуру. Это также добавляет немного больше белка и кальция в пищу.
Как производится творог?
Творог сделан, добавляя сычужный фермент или культуры к молоку, чтобы сгустить это Культивированный творог также называют творожным сыром и имеет острый вкус.
После образования творога их нарезают, промывают водой, а затем смешивают с солью и сливками (или молоком).
Многие марки творога, продаваемые в продуктовых магазинах, содержат камеди или каррагинан для его стабилизации и сгущения. Творог домашнего производства и кустарный творог, изготовленный сыроделами, не содержат камеди или каррагинана.
Теги рецепта:
- кексы
- хлеб
- американский
- выпекать
