Ян Лишман / Getty Images
Одной из наиболее распространенных причин заболеваний, связанных с пищевыми продуктами (так называемое пищевое отравление), является так называемое перекрестное загрязнение или перенос вредных бактерий из одного пищевого продукта в другой с помощью загрязненных инструментов, оборудования или рук.
Во многих случаях перекрестного загрязнения разделочные доски являются основной причиной. По этой причине использование отдельных разделочных досок с цветовой кодировкой для различных ингредиентов является отличным способом предотвращения перекрестного загрязнения.
Использование разделочных досок с цветовой кодировкой
Цвета помогают вам отслеживать, какие разделочные доски предназначены для каких типов продуктов, так что вы с меньшей вероятностью будете резать салат на той же доске, которую вы только что использовали для приготовления сырой домашней птицы.
Звучит сложно? К счастью, вам не нужно внедрять всю систему, чтобы готовить дома более безопасно. Даже прекрасная идея - иметь отдельную разделочную доску разного цвета, предназначенную только для сырого мяса, - она поможет вам свести к минимуму вероятность заболеваний, связанных с едой.
Вот различные цвета разделочной доски и их значения:
- Зеленый: фрукты и овощи. Желтый: сырая птица. Синий: приготовленная пища. Белый: Молочные продукты. Тан: Рыба и морепродукты. Красный: Сырое мясо.
Ель ест / Кэти Керпель
Вы можете купить полный набор разделочных досок с цветовой кодировкой, включая все цвета, перечисленные выше. Или вы можете купить цвета отдельно, если вы не хотите весь набор.
Что такое перекрестное загрязнение и как его можно предотвратить?
