Johner Images / Getty Images
Если погода плохая, это не значит, что хорошее барбекю не на столе. Вы можете вытащить 20-часовой дым при отрицательных температурах с большим успехом. Секрет работы угольного или дровяного курильщика - бдительность. Когда погода плохая, вы просто должны быть очень бдительными.
Курение при низких температурах представляет собой несколько проблем. При использовании угольного или дровяного курильщика на заднем дворе погода всегда является важным фактором. Когда температура падает, вы должны быть осторожны, чтобы убедиться, что ваш курильщик поддерживает температуру. Ветер, дождь и другие осадки создают дополнительные препятствия, но с некоторой подготовкой и терпением вы можете курить практически в любую погоду.
температура
Первое, на что нужно обратить внимание, это разница температур внутри курильщика и снаружи курильщика. В хороший теплый летний день вы можете обнаружить, что внутренняя температура вашего курильщика составляет около 100 ° F, прежде чем зажечь огонь. Если ваша целевая температура 225 F, вам нужен огонь, который повысит температуру курильщика на 125 F. Однако, если это холодный и пасмурный день, внутренняя температура вашего курильщика может быть 35 F или даже меньше, а это означает, что вам нужно повысить температуру немного больше. Это означает, что теплая погода обеспечивает лучший контроль температуры и более горячий огонь внутри курильщика.
ветер
Ветер является еще одним важным фактором при рассмотрении контроля температуры. Пытаясь смягчить воздействие ветра, учитывайте направление ветра. Некоторые курильщики, такие как курильщики с большим смещением, имеют определенный путь воздушного потока. Воздух поступает в курильщика через топку и проходит через варочную камеру и выходит из стопки. Если ветер дует в этом направлении, увеличенный поток воздуха сожжет ваше топливо быстрее и может вызвать пики высокой температуры. Это означает, что вы должны держать вентиляционные отверстия закрытыми больше, чем обычно.
Если ветер идет в другом направлении, он может полностью остановить поток воздуха и не допускать нагрева вашей варочной камеры. Лучше позволить ветру усилить поток воздуха, чем останавливать его. Если возможно, расположите курильщика так, чтобы ветер дул в том же направлении, что и естественный поток курильщика. В ветреный день вам нужно внимательно следить за внутренней температурой курильщика.
Атмосферные осадки
Конечно, очень трудно курить в сильный дождь независимо от температуры, но холодная погода также может принести небольшой дождь или снег. Когда вода попадает в курильщика, она испаряется, и испарение отводит тепло от курильщика. Если во время курения начинает идти дождь или снег, пришло время открыть вентиляционные отверстия и повысить температуру, чтобы компенсировать эту потерю тепла. Внимательно следите за этим, чтобы убедиться, что вы достигаете оптимальной температуры.
Стратегии противодействия погоде
Идеальная среда для курения - теплая и спокойная. Все, что вы можете сделать, чтобы создать такую среду, поможет вам поддерживать хорошую температуру и успешно готовить барбекю.
Поместив курильщика в защищенное (но не закрытое) пространство, вы можете уменьшить влияние ветра и дождя. Некоторые люди зашли так далеко, что построили буреломы, чтобы окружать своих курильщиков, чтобы не дать ветру уйти. Это может быть хорошей стратегией, если вы не кладете легковоспламеняющиеся материалы рядом с курильщиком. Ветер может нести искры на хорошее расстояние.
Некоторые домашние повара используют теплоизоляционные материалы, чтобы удерживать тепло у своих курильщиков. Эта стратегия может быть безопасной и эффективной, если вы используете огнестойкие материалы. Как правило, вы можете найти огнеупорную изоляцию или водонагреватели в вашем местном хозяйственном магазине. Вырезанные по размеру для вашего курильщика, эти материалы могут сильно нагреваться. Просто убедитесь, что вы не закрываете вентиляционные отверстия.
