Греческая кухня - от простых греческих закусок до богатых слоистых запеканок и деликатной выпечки - это прекрасное сочетание блюд на любой вкус. Традиции здорового кулинарного искусства страны были расширены на протяжении веков, и Греция теперь славится разнообразным ассортиментом семейных блюд, праздничных блюд и изысканно представленных блюд.
Мезе (закуски и закуски)
Мезе - это больше, чем просто закуски, называемые по-гречески оректикой , хотя блюда часто одинаковы. Мезе специально подойдет для напитков - обычно алкогольных. Это говорит о гостеприимстве.
Мезеты часто объединяются, чтобы приготовить целую еду. Каждое мезе подается на небольшой тарелке или более чем на одну тарелку для большой группы. Выбор того, что подавать, безграничен, от небольшой тарелки остатков или нарезанных помидоров, фруктов и орехов, сыров и огурцов до готовых блюд.
Колацио (закуски и уличная еда)
Произносится koh-laht-see-YOH , kolatsio означает «закуска». Но для многих колацио так же регулярно, как и любая еда. Греки обычно не едят большой завтрак, и прием пищи часто откладывается, поэтому колацио поздним утром стало для многих рутиной. Многие традиционные закуски также являются уличными продуктами, которые можно найти почти на каждом углу в греческих городах и поселках. В греческой традиции десерты очень легкие, поэтому тяжелые сладости часто едят как колацио .
Древнегреческие Рецепты
Древнегреческие продукты готовились проще, чем сегодня, но почти так же, как жарение, выпечка, варка или тушение. Приготовление пищи проводилось на открытом огне или в дровяных печах. Древние греки пользовались пахлавой и пастелью.
Классические греческие рецепты
Спросите кого-нибудь о классической греческой еде, и вы, вероятно, получите множество ответов, от очень простых до сложных: супы из нута и чечевицы, мусака и жареная баранина. Все они напоминают изображения Греции с ее холмами, оливковыми рощами и виноградниками, стадами овец и коз, пляжами, древностями и побеленными домами с красными черепичными крышами.
Традиционные греческие сладости
От легких слоеных кондитерских изделий до сиропообразного печенья, тортов, выпечки, консервов и сладостей - греки любят свои сладости. Десерты называются epithorpia по-гречески и почти всегда являются легкими блюдами из фруктов, сыра и йогурта. Печенье, бискотти и пирожные в виде кофейных тортов едят как колацио, подают к кофе, чаю или молоку. А традиционные сладости - по-гречески глика - чаще всего употребляют в качестве промежуточных угощений и для празднования особых случаев.
Семейное питание
От простоты зерна, бобовых и жареных блюд с разбрызгиванием трав до плиток и запеканок - многие и разнообразные элементы того, что мы называем «традиционной» греческой семейной кухней, возбуждают чувства. Наряду с общей географией и климатом, Греция разделяет многие кулинарные традиции со своими соседями, но она привносит свой вкус и вкус в блюда, которые служат центром семейных и общественных мероприятий. Самые важные события в греческой жизни происходят за столом хорошей еды.
Традиционные праздничные и особые блюда и рецепты
Традиционная греческая кулинария сильно зависит от греческой православной веры. Подсчитано, что примерно 90 процентов греческого населения следует православной вере и соблюдает ее диеты, по крайней мере, в основных религиозных случаях. Те, кто строго придерживается этих правил, будут воздерживаться от употребления сыра, мяса и рыбы, помимо других продуктов, более 180 дней в году. Великий пост и Пасха являются главными религиозными обрядами, и традиции на протяжении веков мало менялись. От Рождества и Нового года до свадеб и похорон, в большинстве случаев демонстрируются традиционные блюда.
Региональные Специальности
Многие греческие рецепты готовятся во всех частях страны, но каждый район известен своими уникальными вариациями. От горячих и пряных блюд Корфу до улиток Крита и сильно под влиянием турецких блюд Фракии, региональные фавориты изобилуют в каждом уголке страны.
Готовить, пикники и вечеринки
Будь то простая семейная прогулка на пляже или сказочная вечеринка в греческой тематике, эта кухня предлагает меню и рецепты для собраний всех видов. Греческая любовь к еде, возможно, превзойдена только любовью семьи и друзей. Отличное сочетание!
Сезонные рецепты
Традиционная греческая кулинария полностью празднует времена года. Свежие фрукты и овощи являются частью жизни каждого традиционного греческого повара. Охлаждение, заморозка и транспортировка свежих продуктов по всему миру изменили доступность этих продуктов, но независимо от того, как вы на это смотрите, свежие и спелые лучше всего подходят как для приготовления, так и для консервирования.
Продвинутые Приготовления Техники с Фото
Греческие рецепты иногда включают в себя новые способы собрать еду, чтобы создать вкус, который вы любите. Узнайте, как раскатать домашнее филло и сложить разные формы теста, как домашнего, так и коммерческого.
