kconnors / MorgueFile Лицензия / Everystockphoto
Баклажаны принадлежат к семейству пасленовых, или пасленовых, вместе с помидорами, перцем и картофелем. Многие из нас выросли, думая о баклажане как о больших, несколько овальных, фиолетовых овощах. Не было большого разнообразия в том, что мы могли бы вырастить или как мы это съели. К счастью, это больше не так. Теперь вы можете найти самые разнообразные растения с плодами разных форм, размеров и вкусов, в том числе с меньшим количеством горечи, чем вы привыкли.
Описание
Верный своему названию, баклажан ( Solanum melongena ) на самом деле бывает небольшого белого сорта в форме яйца. Есть также желтые, зеленые и полосатые баклажаны. Все ароматы немного отличаются друг от друга, и некоторые из них намного легче выращивать, чем другие, что означает, что у садовника есть много вариантов.
- Листья: баклажаны (также известные как баклажаны или мелонгены) - это грубые растения с колючими стеблями. Листья, как правило, лопастные и длиной от 4 до 8 дюймов. Цветы / плоды: Цветы могут быть белыми или фиолетового оттенка, с пятью лепестками. Плод варьируется от маленьких и круглых до длинных и тонких до здоровенных шаров. Фрукты на самом деле ягоды с большим количеством мелких семян внутри мяса.
Растущие зоны и условия
Баклажаны - это тропические многолетники, что означает, что они могут жить в течение нескольких лет в жарком и влажном климате, таком как Зоны морозоустойчивости USDA 10 и 11. Однако для целей огородников баклажаны выращиваются как однолетние растения и процветают в основном в зонах 5–12. Баклажаны - теплолюбивые растения. Им нужен полный день пребывания на солнце, чтобы не только сажать фрукты, но и сохранять растения теплыми.
Время сбора урожая варьируется для разных сортов, но большинству баклажанов для созревания требуется не менее двух месяцев, а некоторым - 70 дней и более. Растения могут расти от 2 до 3 футов и быть довольно густыми. Размер и вес плодов могут привести к сгибанию или разрыву стеблей.
Сбор урожая
Спелые плоды будут глянцевыми, с небольшим отдаванием при нежном нажатии пальцем на кожу. Сбор плодов до того, как они полностью вырастут, - это хорошо, и будет стимулировать больше фруктов. Лучше резать, а не вытягивать фрукты из их лозы. Стебли баклажана колючие, поэтому рекомендуется надевать перчатки. Не позволяйте фруктам перезреть. Они будут горькими и полными семян. Это также препятствует тому, чтобы завод произвел больше фруктов.
Храните овощи в холодильнике. Их лучше всего использовать в течение нескольких дней, но они должны длиться до двух недель. Не разрезайте их, пока не будете готовы их приготовить. Плоть обесцвечивается почти сразу, когда она подвергается воздействию воздуха.
Советы по выращиванию
Баклажанам нужна умеренно богатая, хорошо дренируемая почва. Это помогает работать в нескольких дюймах от компоста или других органических веществ перед посадкой. PH почвы от 6, 5 до 6, 8 (слегка кислый) идеален, хотя растения не слишком специфичны.
Чтобы начать с семян в помещении, начните примерно за 8-12 недель до последней даты замерзания. Баклажаны - медленные закуски, особенно если вы не можете обеспечить их теплой температурой. Идеальная температура для прорастания составляет около 75 F. Нагревательный мат и пластиковая крышка над семенным лотком помогут сохранить его в тепле. Если вы не можете это представить, попробуйте запустить их сверху холодильника. (Обязательно переместите их на свет, как только семена прорастут.)
Начинаете ли вы с семян или приобретенных саженцев, дайте растениям достаточно времени, чтобы отвердеть. Пересадите их в сад, по крайней мере, через две недели после вашего последнего мороза. Подождите дольше, если температура остается прохладной. Ничего нельзя получить, начав их слишком рано. Они не начнут сажать фрукты, пока в 70-х годах не наступит вечерняя температура. Космические растения около 2-3 футов. раздельно. Они разветвляются и им понадобится дополнительная воздушная комната.
При выращивании баклажанов в более прохладном климате вы можете получить раннее начало, посадив их на приподнятых грядках или контейнерах, или можете предварительно нагреть почву черным пластиком или даже покрыть растения плавающим рядом для утепления. (Обязательно снимите крышку ряда, когда появятся цветы, чтобы обеспечить опыление.) Другой вариант - выращивать растения в черных пластиковых горшках, которые становятся значительно теплее, чем садовая почва, иногда на 10 градусов выше. Горшки также держат свое тепло дольше до вечера.
Вредители и проблемы
Баклажаны могут быть склонны к вертициллиозному увяданию, сосудистому заболеванию, которое мешает растениям поглощать воду, заставляет растения увядать и в конечном итоге погибать. Если вертициллезное увядание является проблемой, выбирайте устойчивые сорта и избегайте посадки баклажанов в районе, где недавно были выращены помидоры или перец. Выращивание их в контейнере со свежей почвой является хорошим вариантом.
Блохи - самая большая проблема насекомых, с которой вы столкнетесь с баклажанами. Жуки жуют десятки отверстий в листьях, но редко касаются плодов. Ущерб в основном косметический, но он ослабляет растения и может распространять болезни. Вы можете помешать жукам-блохам в начале сезона с помощью плавающего ряда, но его нужно удалить, когда растение начнет сажать цветы. Некоторые садоводы помещают кожуру лука вокруг растений, чтобы отразить жуков.
Предлагаемые сорта
Есть удивительно вкусные баклажаны семейной реликвии и некоторые великолепные современные гибриды, которые устойчивы к болезням и / или быстро созревают. Поэкспериментируйте с несколькими сортами, чтобы увидеть, какие из них хороши в ваших условиях выращивания. Баклажан имеет плохую репутацию горького. Некоторые сорта более горькие, чем другие, особенно когда они собраны после своего расцвета. Баклажаны относятся к табаку и содержат никотиноидные алкалоиды, которые могут способствовать горькому вкусу, но количество этого алкалоида варьируется в разных баклажанах. Попробуйте несколько вариантов, прежде чем отказаться от баклажана.
- Гензель: победитель AAS, который стал чрезвычайно популярным. Длинные, тонкие плоды растут группами. Вы можете начать сбор урожая, когда фрукты только около 4 дюймов в длину, чтобы поощрить еще больше фруктов (55 дней до сбора урожая). Гретель: аналог Гензеля, Гретель - длинный белый баклажан, который также не горький и вкусный, когда его собирают молодым (55 дней до сбора урожая). Японское Белое Яйцо: Этот фрукт действительно похож на яйцо. Мякоть очень плотная и сладкая, с очень мелкими семенами (до сбора урожая 65 дней). Листадия ди Грандия: Испанская семейная реликвия с великолепными, толстыми, 7-дюймовыми плодами белого цвета с фиолетовыми полосками и очень мягкого, сладкого вкуса (до сбора урожая 90 дней). Луизиана Лонг Грин: сорт семейной реликвии с 8-дюймовыми бледно-зелеными плодами, сладкими и нежными (100 дней до сбора урожая). Восточный экспресс: отличный выбор для северного климата, он надежен независимо от погоды. Его нежные темно-фиолетовые плоды длинные и стройные, около 8-10 дюймов в длину и 1-2 дюйма в диаметре (58 дней до сбора урожая). Роза Бьянка: итальянская семейная реликвия, которая лучше всего работает в теплом климате. Плоды округлые и кремово-белого цвета с фиолетовым оттенком, длиной от 4 до 6 дюймов и диаметром 5 дюймов (73 дня до сбора урожая).
