Клэр Коэн
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 коктейль (1 порция)
Классический сухой джин мартини является культовым и самым известным в мире коктейлем. Это тот, который должен быть в списке напитков каждого бармена, чтобы знать. Хотя было создано много мартини , есть только один мартини, и немногие напитки могут побить этот простой рецепт.
Там нет никакой тайны для мартини. Проще говоря, джин и сухой вермут. Тем не менее, личные предпочтения любителей мартини делают его немного сложнее. Есть несколько способов настроить его, и это стимулировало дебаты по поводу "правильного" способа сделать мартини. Хотя это бесконечная дискуссия, единственный правильный ответ - как вам, как пьющему, нравится это больше всего.
Приятная особенность этого классического коктейля заключается в том, что после того, как вы влюбитесь в него, вы будете точно знать, что вам нравится. Большая часть этого будет регулировать соотношение джина к вермуту и выбирать предпочитаемый гарнир. После некоторых экспериментов вы можете просто вступить в ряды преданных ценителей мартини.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 1/2 унции джина
- 1/2 унции сухого вермута
- Гарнир: 1 или 3 оливки или лимонный твист
- Опционально: 1 биток оранжевого или ангостурского биттера
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Катарина Зунич
В стакане для смешивания, наполненном кубиками льда, смешайте джин и вермут, наливая более или менее вермут на свой вкус.
Ель / Катарина Зунич
Перемешать в течение 30 секунд.
Ель / Катарина Зунич
Процедить в охлажденный бокал для коктейля.
Ель / Катарина Зунич
При желании добавьте немного апельсина или ангостуры.
Ель / Катарина Зунич
Украсить оливками или лимонным соусом.
Ель / Катарина Зунич
подсказки
- Ключ к хорошему мартини - это наливать качественные ингредиенты, поэтому начните с джина с верхней полки и приличного вермута. Это не коктейль, в котором вы хотите быть бережливым, потому что есть только два ингредиента, и, если один из них хуже, он разрушит весь напиток. Также, как скажут вам многие поклонники мартини, каждый джин уникален. Возможно, вы захотите изменить соотношение между двумя ингредиентами и гарниром при переходе от одного бренда к другому. Если вы выбираете оливковый гарнир, используйте одну или три оливки, смешанные на шампуре. Это старый барный рассказ о том, что четное количество оливок - неудача, хотя в бокале оно выглядит лучше. Если оливки большие или фаршированные халапеньо, чесноком или чем-то подобным, обычно подойдет одна маслина. Вы обнаружите, что аромат оливки будет медленно влить в напиток и добавить немного больше измерения, пока он отдыхает.
Варианты рецептов
Это один напиток, но вариантов так много! Среди них есть несколько распространенных рецептов, и у каждого есть свое имя:
- Сухой мартини: Традиционно для этого использовался более сухой вермут, что представляется наиболее логичным подходом. Однако сегодня сухой мартини фактически определяется как употребление небольшого количества вермута или его отсутствие. Некоторые пьющие даже просто размахивают бутылкой вермута над стаканом, не добавляя ни капли. Говорят, что Уинстон Черчилль, как известно, делал свои сухие мартини, просто охлаждая джин и кланяясь в направлении Франции, откуда возник сухой вермут. Bone Dry или Desert Martini: используется для случаев, когда вы хотите уточнить, что ни один вермут не попадает в смесь. По сути, вы пьете охлажденный джин. 50-50 Мартини: использует равные части джина и сухого вермута, потому что некоторые пьющие действительно любят вермут. Идеальный мартини : использует равные части сладкого и сухого вермута для слегка более сладкого профиля. Водка Мартини : замените джин водкой. Это популярно среди пьющих, которые не обязательно наслаждаются ботаническими или "сосновыми ароматами" джина. Гибсон: Ничто не отличается от оригинального джина мартини, кроме гарнира. Это тот коктейль, который использует эти крошечные коктейльные лук. Грязный мартини: добавьте небольшое количество оливкового рассола, чтобы напиток получил соленый пикантный вкус. Hanky Panky : использует сладкий вермут и добавляет капли Fernet-Branca и апельсиновый сок.
Настройка Мартини
Вы больше не можете ходить в бар или лаундж и просто говорить: «У меня будет мартини». Это часто становится игрой из двадцати вопросов:
Джин или водка?
Какой марки джин (или водка)?
Сухой, сухой или идеальный?
Встряхнуть или перемешать?
Оливка или твист?
Какие оливки?
Что предпочитают пьяницы?
Со всеми различными подходами к мартини, интересно видеть, как другие предпочитают смешивать это. Мы провели неофициальный опрос в течение девяти лет, чтобы узнать, как читатели берут мартини, и результаты довольно интересные.
Из 90 000 респондентов более половины (59 процентов) предпочли джин водке. Подавляющее большинство из тех, кто пьёт, наслаждается полной дозой вермута, и только 13 процентов говорят, что они предпочитают малый или нет вермута.
Включает ли это джин или водку, было небольшое количество (52 процента), которые встряхивают свои мартини. Только 39 процентов выбрали традиционный ажиотаж, а все остальные предпочитают вообще не употреблять мартини. Это интересно, особенно когда мы думаем о классическом совете относительно того, когда следует взбивать или размешивать коктейли. В общем, бармены, как правило, размешивают напитки, содержащие только спиртные напитки, сохраняя коктейль для более сложных коктейлей.
Традиционные варианты - не единственный ваш выбор. Многие поклонники мартини вкладывают свои силы в его приготовление. Одним из наиболее распространенных является охлаждение как джина, так и вермута. Один давний пьющий мартини утверждает, что он хранит две бутылки в холодильнике, чтобы они всегда были хорошими и холодными. Это позволяет ему избежать разведения ото льда.
Такой подход принесет вам самый вкусный мартини, и это очень хороший напиток. Тем не менее, имейте в виду, что без разбавления напиток останется в бутылке. Для большинства людей одного из этих напитков за ночь будет более чем достаточно, а для некоторых он просто слишком крепкий.
Насколько силен мартини?
Мартини не является легким напитком, поэтому его подают коротким и редко разливают по 3 или 4 унции. Со стандартным джином с 80-процентным доказательством и легким 15-процентным вермутом по объему алкоголя (ABV) мартини в пропорциях этого рецепта весит около 31 процента ABV (62 доказательства). Это, без сомнения, один из самых крепких напитков, которые вы можете смешать.
Теги рецепта:
- мартини
- водка мартини
- джин мартини
- американский
