Спенсер Джонс / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
Это базовый рецепт классических южных жареных зеленых помидоров, приготовленных просто с легким выдержанным покрытием из кукурузной муки. Если вы ищете что-то немного более искушенное, эти жареные зеленые помидоры обмакивают в тесто для яиц и покрытие из муки и кукурузной муки. Или вы можете попробовать этот рецепт, сделанный с покрытием из панировочных сухарей или кукурузной муки.
Классический рецепт жареных зеленых помидоров
Жареные зеленые помидоры отлично подаются в качестве гарнира или закуски. Или добавьте их в специальное меню завтрака или позднего завтрака.
Зеленые помидоры популярны на юге, и вы можете найти их в южных супермаркетах в течение всего летнего сезона. Если вы не живете на юге и не выращиваете собственные помидоры, обратитесь к местным фермерским рынкам. Помимо жареных зеленых помидоров, эти зеленые помидоры конца сезона могут использоваться во многих других рецептах. Некоторые большие возможности включают приправы хот-дога, зеленые помидоры; даже кетчуп можно приготовить с зелеными помидорами. Их также можно использовать для приготовления зеленого томатного пирога, этого влажного зеленого томатного пирога или жареной кукурузы и зеленых томатных оладий.
Используйте свою верную железную сковороду, чтобы жарить помидоры и подавать их с легким соусом или соусом.
Ингредиенты
- 4 зеленых помидора
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Овощное укорочение (или частичная капля бекона)
- 1 чашка кукурузной муки
- 2 больших яйца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нарежьте помидоры на ломтики размером от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. Слегка посыпьте ломтиками соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Оставьте помидоры на 10-15 минут, а затем высушите их бумажными полотенцами.
Нагрейте около 1/2 дюйма шортенинга, капель бекона или масла в большой сковороде на среднем огне.
Положите кукурузную муку в широкую, неглубокую миску.
В другой миске взбейте яйца.
Окуните ломтики помидора в яйца, а затем в кукурузную муку, чтобы тщательно покрыть.
Когда масло горячее - около 360 F - добавьте покрытые ломтиками помидоры и обжарьте их в горячем жире в течение 3 минут или до тех пор, пока дно не станет золотисто-коричневым. Аккуратно переверните ломтики и обжарьте другую сторону до коричневого цвета.
Выньте кусочки жареных помидоров на бумажные полотенца, чтобы слить, а затем переместите их в стойку. Держите их в тепле, так как вы жарите последующие партии.
Подавать жареные зеленые помидоры в качестве гарнира или закуски.
подсказки
- На рынке представлены сорта спелых зеленых помидоров. Для жареных зеленых помидоров выбирайте твердые, незрелые помидоры. Подавайте жареные зеленые помидоры с соусом из ремулад Луизианы, соусом ранчо или пряным майонезом с чипотлями. Быстрая заправка для ранчо или соус : смешайте 1/4 чашки пахты (хорошо взболтанной) с 2 столовыми ложками майонеза, 1 чайной ложкой уксуса или лимонного сока и 1/2 чайной ложкой чесночного порошка. Добавить соль и перец по вкусу. При желании добавьте несколько чайных ложек свежей рубленой петрушки или зеленого лука.
Теги рецепта:
- Помидор
- Гарнир
- южный
- семейный ужин
