Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 50 минут
- Выход: служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 488 | Калории |
| 23g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 488 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 467 мг | 20% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 6 г | 22% |
| Белок 40г | |
| Кальций 170 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это одно из самых популярных блюд карри в Британии. Это легко сделать, особенно если вы готовите смесь специй самостоятельно.
Этот рецепт куриного карри Бельцы из городского совета Бирмингема и треугольника Бельц в Бирмингеме. Бирмингем стал британской столицей Бельцы после прибытия в город в 1970-х годах благодаря городским пакистанским и кашмирским общинам.
Бельцское карри - это карри, приготовленное на сильном огне со специями из свежего мяса и / или овощей, затем снова приготовленное с дополнительными специями и подаваемое в традиционном бальти с круглым дном. Хотя есть рестораны, в которых подают знаменитое блюдо по всей Великобритании, вы можете сделать это дома и за небольшую плату. Не откладывай со списком специй; подготовьте их сами, и вы непременно заметите разницу.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 лук (мелко нарезанный)
- 1 зубчик чеснока (рубленый)
- 1 кусок имбиря (свежий, очищенный и тертый; 1 см)
- 2 большие куриные грудки (нарезанные кусочками)
- 1 стакан / 250 мл овощного бульона (или куриного бульона)
- 1 чайная ложка томатного пюре
- Солить по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1 большой помидор (нарезанный)
- Для Balti Spice Mix:
- 1/2 чайной ложки семян горчицы (измельченный)
- 2 столовые ложки кинзы (свежей, рубленой)
- 1 чайная ложка гарам масала
- 4 листа карри (сушеные; измельченные)
- 1 чайная ложка пальмового сахара
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка семян нигеллы
- 3 зеленых чили (нарезанные)
- 4 стручка кардамона (сплит)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Соберите все специи. Вам будет легче приготовить карри, если заранее приготовить все специи.
Чтобы начать карри, сначала нужно нагреть масло в большой кастрюле. Как только это станет горячим, но не курить, добавьте слегка измельченные семена горчицы; готовьте только 30 секунд и имейте в виду, что они могут выскочить и выплюнуть из кастрюли. Добавьте нарезанный лук, уменьшите огонь и варите примерно 3-5 минут, пока не станет мягким, но не окрашенным. Затем добавьте все специи плюс чеснок и имбирь. Готовьте на среднем огне, следя за тем, чтобы специи не горели.
Добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что вся курица покрыта специями. Готовьте 10 минут, периодически помешивая, чтобы курица или специи не горели.
Добавьте бульон, томатное пюре, небольшую щепотку соли и лавровый лист. Перемешать снова и затем уменьшить огонь. Готовить осторожно в течение 25 минут, пока курица не будет прожарена и нежна. Затем добавьте кинзу / кориандр и помидор; размешайте и готовьте еще 3 минуты.
Подавайте горячие блюда в бэлць с булочкой с нааном.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- Британская
- будний вечер
