Ben Pipe Photography / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1/2 стакана (подают 20)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 2 | Калории |
| 0г | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки (подача 20) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 2 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 699 мг | 30% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 9 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Свежая кинза, также называемая кориандром, является прекрасной травой, которая используется во всем - от сальсы в мексиканском стиле до блюд ближневосточной кухни и тайских супов. К сожалению, он не высыхает так же хорошо, как другие листовые травы, и долго не хранится в холодильнике. Вот простой способ сохранить аромат свежей кинзы.
Ингредиенты
- 1/2 стакана кинзы (листья и стебли, свежие, мелко нарезанные)
- 2 ст. Л. поваренная соль
Шаги, чтобы сделать это
Если вы не вырастите свое собственное и не сможете выбрать именно то, что вам нужно, вы можете потерять и еду, и деньги, выбрасывая кинзу прошлого - своего главного. Эта травяная соль - простой способ использовать остатки свежей кинзы.
Указанные количества указаны для 1/2 стакана соли кинзы, но вы можете умножить это количество, если будете придерживаться соотношения 4 частей мелко нарезанной, плохо упакованной кинзы и 1 части соли.
Кинза известна тем, что к ней прилипает грязь. Тщательно вымойте кинзу, держа конец стебля пучка и выливая его в большую миску или раковину, наполненную холодной водой. Повторите с чистой водой, пока песок не перестанет появляться на дне. Погладьте пучок кинзы в основном сухим между бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем.
Мелко нарезать (фарш) свежей кинзой. Для этого пригодится кухонный комбайн.
Измерьте кинзу после того, как он нарезан. На каждые 4 части слабо упакованной свежей, мелко нарезанной травы добавьте 1 часть кошерной или другой не йодированной соли (йодированная соль может обесцветить травяную соль). Размешайте, пока хорошо не смешано.
Упаковать в чистую стеклянную банку, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Чтобы использовать, исключите любую другую соль, требуемую в рецепте, который вы делаете. Добавить в соусы вместо обычной соли. Сделайте простое, но вкусное блюдо, добавив 3/4 чайной ложки соли кинзы плюс 1/2 чайной ложки соли чеснока в 1 1/2 чашки сметаны, сметаны, йогурта или лабне.
Совет: То же соотношение свежих ингредиентов и соли в соотношении 4: 1 можно использовать для создания других замечательных травяных солей с травами, которые плохо сохнут, таких как кинза, базилик, зеленый лук, петрушка и розмарин.
Теги рецепта:
- кинза
- американский
- летом
- ингредиент
