Jupiterimages / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
Эта курица с артишоками легко готовится на сковороде и отлично сочетается с горячей пастой или рисом. Легкий соус готовится из помидоров, куриного бульона и немного белого вина.
Блюдо универсально. Это может быть сделано с или без помидоров или добавить немного сливок для сливочного соуса. Лук-порей не так часто используется в США по сравнению с другими странами, поэтому они могут быть дорогими. Не стесняйтесь опускать лук-порей или заменять его на мелко нарезанный сладкий лук или лук-шалот.
Ингредиенты
- 4 половинки куриной грудки без костей
- 3 столовые ложки масла
- 3 лука-порея (белая часть, очищенная и тонко нарезанная)
- 1/2 красного перца (тонко нарезанный)
- 8 унций грибов (нарезанный)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 стакан куриного бульона (с низким содержанием натрия или без соли)
- 1/2 чашки сухого белого вина
- 1 (14, 5 унции) может нарезать кубиками помидоры
- 1 (15 унций) может артишоки (расквартированные, осушенные, не маринованные)
- 1 (4 унции) может нарезать спелые оливки (осушенные)
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Дополнительный гарнир: сыр пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей; готовить, пока они не станут мягкими, часто помешивая. Добавьте куриные грудки и продолжайте готовить в течение 5 минут, часто помешивая.
Добавьте грибы и варите около 3 минут. Добавьте полоски болгарского перца и чеснок и варите еще 1 минуту.
Добавьте куриный бульон и вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 7–10 минут или примерно до половины.
Добавьте помидоры, артишоки, оливки и базилик; довести до кипения. Попробуйте и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Уменьшить огонь и варить еще минуту или две или пока он не прогреется.
Подавать с макаронами или рисом и при желании посыпать порциями сыра пармезан.
подсказки
- Куски песка могут прятаться между слоями лука-порея, поэтому убедитесь, что они тщательно очищены. Отрежьте зеленый и корневой конец. Нарежьте лук-порей - белую и светло-зеленую части - пополам вдоль и промойте холодной проточной водой, слегка отделяя слои пальцами. Если куриные грудки достаточно толстые, растереть их до одинаковой толщины или нарезать пополам горизонтально, чтобы получились котлеты.
Теги рецепта:
- Помидор
- курица с артишоками и грибами
- ужин
- американский
