Ель
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1197 | Калории |
| 48g | Жир |
| 110г | Углеводы |
| 89g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1197 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 48 г | 61% |
| Насыщенный жир 12 г | 58% |
| Холестерин 209 мг | 70% |
| Натрий 4766 мг | 207% |
| Всего углеводов 110 г | 40% |
| Клетчатка 7 г | 27% |
| Белок 89г | |
| Кальций 372 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Более быстрый и простой вариант Pad Thai, этот вкусный рецепт оставит вам жажду большего. Ключ к совершенству Pad Thai - это приготовление (или «не» приготовление) лапши - узнайте, как приготовить их с помощью этого рецепта. В комплект входит простой, но аутентичный тайский соус, который острый и немного острый. Когда все это соберется вместе, вы обнаружите, что нет лучшего блюда из лапши, чем всемирно известный тайский пад!
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для Тайского Соуса Pad:
- 3/4 столовой ложки тамариндовой пасты (растворяется в 1/4 стакана теплой воды; ищите тамаринд в азиатских / китайских или индийских продуктовых магазинах)
- 3 столовых ложки рыбного соуса
- 1/4 стакана куриного бульона
- От 1 до 3 чайных ложек соуса чили (или 1/2 чайной ложки или более сушеного измельченного чили или кайенского, по вкусу)
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- Для Pad Thai:
- Рисовая лапша на 8 унций (или достаточно для 2 человек, linguini-ширина)
- От 1 до 1 1/2 стакана куриной грудки (или бедро, нарезанного)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки соевого соуса
- От 1 до 2 столовых ложек оливкового масла (более или менее необходимое для жарки)
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- Дополнительно: от 1 до 2 свежих красных чили (рубленых)
- 1/4 стакана куриного бульона
- 3 чашки ростков фасоли
- 1/2 стакана кинзы (свежая, нарезанная)
- 3 зеленых лука (нарезанных)
- 1/3 стакана арахиса (измельченного или грубо нарезанного; или других орехов, таких как кешью)
- Гарнир: дольки лайма
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Сделайте соус, смешав ингредиенты соуса в чашке. Хорошо перемешайте, чтобы растворить тамаринд и коричневый сахар. Вкусовые тесты на острый баланс между сладким и кислым. Добавьте больше сахара, если он слишком кислый, или больше тамаринда, если он слишком сладкий.
Ель
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и замочите рисовую лапшу. Размешайте, чтобы отделить. Готовьте только до тех пор, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть, но едва ли: еще твердыми и немного «хрустящими» (они закончат готовить позже на сковороде).
Ель
Слейте лапшу и хорошо промойте холодной водой, чтобы предотвратить прилипание. Отложить в сторону.
Ель
Положите кусочки курицы в небольшую миску. Смешайте кукурузный крахмал и соевый соус и полейте курицей. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
Ель
Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне. Добавьте 1-2 столовые ложки масла плюс чеснок и фарш чили, если используете. Обжарить до ароматного состояния (30 секунд).
Ель
Добавьте маринованную курицу. Когда вок / сковорода высохнет, добавьте куриный бульон. Обжаривайте 5-7 минут, пока курица не приготовится.
Ель
Добавьте лапшу и полейте тайским соусом. Используя две посуды, используйте нежный метод «поднимай и поворачивай», чтобы жарить лапшу (например, бросая салат). Обжаривайте таким образом 5 минут, или пока лапша не станет жевательной 'al dente'. Если вы обнаружили, что ваша кастрюля слишком сухая, добавьте немного масла.
Ель
Добавьте ростки фасоли и продолжайте жарить еще 1 минуту или пока лапша не будет приготовлена. Лапша доведена до совершенства, когда она на вкус жевательная и немного липкая. Вкусовые тесты для приправы, добавление большего количества рыбного соуса, пока не будет достигнут желаемый вкус (можно добавить до 1 столовой ложки рыбного соуса).
Ель
Вершина с щедрыми опрыскиваниями свежей кинзы, зеленого лука, и измельченных / расколотых орехов. Добавьте свежие дольки лайма, которые нужно сжать перед едой, и, если необходимо, подайте с соусом чам Nam Prik Pao (домашний рецепт) на стороне.
Ель
подсказки
- Для еще большего аромата сделайте двойную порцию тайского соуса. Затем, когда вы будете жарить лапшу, добавляйте больше соуса, пока не будете довольны вкусом (вы также можете добавить дополнительный рыбный соус). Любой оставшийся соус можно хранить в холодильнике до 3 недель.
Теги рецепта:
- Перец
- куриная лапша тайская
- основное блюдо
- тайский
