Хидеки Уеха
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 40 до 60 порций
В японской кухне есть много видов десертов из риса. Фаворитом, особенно среди детей, является чи чи данго (иногда пишется как чичи данго), десерт из моти (рисового пирога) размером с кусочек, мягкий, мягкий, подслащенный сахаром и кокосовым молоком, затем выпекаемый в духовке. Этот десерт, который возник в Японии, довольно популярен на Гавайях и его можно найти в готовых японских продуктовых магазинах.
Чи-чи-данго часто используют в дни японских праздников, которые отмечают дети, такие как Хинамацури (День девочек) или Кодомо Но Хи (День детей или мальчиков). Тем не менее, десерт является универсальным и часто является хитом на вечеринках и угощениях независимо от случая.
Ингредиенты
- 1 фунт (16 унций) коробка mochiko (сладкой рисовой муки)
- 1 1/2 стакана сахара (до 2 стаканов)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка ванили
- 1 (15 унций) может кокосовое молоко
- От 4 до 6 капель красного пищевого цвета (для розового моти; для другого цвета, замените на выбор)
- 1/2 чашки картофельного крахмала (заменитель кукурузного крахмала)
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F.
В миске смешайте сухие ингредиенты: мочико, сахар и разрыхлитель и отложите в сторону.
В отдельной большой миске смешайте влажные ингредиенты. Взбейте вместе кокосовое молоко и воду. Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
Используя ручной миксер, медленно добавляйте сухие ингредиенты по очереди к влажным ингредиентам и перемешивайте до тех пор, пока они хорошо не смешаются.
Добавьте пару капель пищевого красителя в тесто и хорошо перемешайте, пока не получите желаемый цвет.
Смажьте стеклянную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов каноловым спреем, затем вылейте смесь в блюдо.
Накройте сковороду фольгой, полностью запечатав ее.
Выпекать при 350 F в течение 1 часа. Края блюда могут показаться слегка твердыми и запеченными, в то время как центр блюда будет казаться влажным, но должен быть твердым и липким.
Удалите фольгу и дайте моти полностью остыть.
Посыпьте чистую плоскую поверхность, например, разделочную доску, небольшим количеством картофельного крахмала. С помощью пластикового ножа отрежьте края от сковороды, если она не отделилась от блюда во время выпекания. Выложите форму для выпечки моти на поверхность. Возможно, вам придется использовать металлический шпатель, чтобы вычистить моти из блюда. Используя пластиковый нож, также покрытый крахмалом, нарежьте моти на маленькие кусочки размером с укус. Вы также можете вырезать моти прямо из формы для выпечки, но мы обнаружили, что кусочки моти, как правило, склеиваются, что усложняет процесс.
Обваляйте кусочки моти размером с укус в картофельном крахмале и удалите излишки перед подачей на стол.
Лучше всего есть в тот же день или на следующий. Хранит в течение 1 дня в герметичном контейнере в прохладном месте. Может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней и в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы смягчить моки.
Чаевые
- Используйте пластиковый нож, чтобы разрезать моти на квадраты. Моти очень липкий, и он реже прилипает к пластиковому ножу, чем к металлическому, что значительно облегчает процесс.
Теги рецепта:
- рис
- Десерт
- Японский
- дни рождения
