Как почистить деревянную разделочную доску

Бен Гарратт / Unsplash

Деревянная разделочная доска - классический инструмент на кухне для приготовления пищи и идеальный фон для сыра или колбасных изделий. В то время как ведутся дискуссии о том, способствуют ли деревянные разделочные доски болезням пищевого происхождения, вызываемым такими бактериями, как кишечная палочка и сальмонелла, исследования доказали, что они безопасны так же, как и другие типы разделочных досок, если их правильно чистить.

Чаевые

Когда вы покупаете деревянную разделочную доску, выбирайте твердую древесину, такую ​​как бамбук или клен. Эти леса гораздо менее подвержены образованию рубцов, которые могут задерживать бактерии, чем более мягкие породы, такие как кедр и кипарис.

Как часто чистить деревянные разделочные доски

Разделочную доску следует чистить после каждого использования, даже если она используется только для нарезки фрукта. Пропуск хорошей очистки может привести к появлению спор дрожжей и плесени, а также бактерий, которые будут продолжать расти.

В зависимости от того, как часто вы используете доску, ее следует тщательно дезинфицировать как минимум раз в месяц.

Что вам нужно

предметы снабжения

• Теплая водаМойка для мытья посудыДистиллированный белый уксус или перекись водородаХлорный отбеливательПищевая содаЛемон Лимонное пищевое минеральное маслоБумажные полотенца

инструменты

• Губка или посудомоечная машинаМойка или большая раковинаСушилка для белья

инструкции

1. Прополоскать остатки пищи

   Как можно скорее после использования промойте деревянную доску под теплой водой, чтобы удалить остатки пищи. Используйте мягкую губку или скребок, чтобы удалить липкие кусочки. Убедитесь, что в зоне брызг нет продуктов или чистой посуды, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.

   Чаевые

   Не допускайте, чтобы твердые частицы и жидкость долго оставались на поверхности доски, чтобы предотвратить появление пятен. Оперативное полоскание особенно важно при работе с мясом. Если оставить слишком долго, кровь может просочиться в поры дерева и вызвать проблемы.

2. Смешайте чистящий раствор

   Добавьте несколько капель жидкости для мытья посуды в теплую воду и с помощью губки протрите обе стороны деревянной разделочной доски. Не позволяйте доске впитаться в раствор.

   Предупреждение

   Никогда не кладите деревянную разделочную доску в автоматическую посудомоечную машину. Высокая температура и продолжительное воздействие воды приведут к расщеплению древесины.

3. Пятна от скраба

   Если на доске есть изменение цвета, обсыпайте область обильным количеством пищевой соды. Используйте щетку для мытья посуды или половину лимона, чтобы вычистить область. Кислота из лимона повысит моющую способность и осветлит пятна.

4. Промыть доску и высушить

   Промойте доску в теплой воде, чтобы удалить всю пену. Вытрите доску мягкой тканью или бумажным полотенцем.

5. Дезинфицируйте дистиллированным белым уксусом или перекисью водорода

   После промывания слегка посыпьте деревянную доску дистиллированным белым уксусом. Кислота в уксусе действует как дезинфицирующее средство для ежедневного использования. Вы также можете брызгать 3-процентным раствором перекиси водорода.

6. Продезинфицировать хлорным отбеливателем

   По крайней мере, ежемесячно или после работы с сырым мясом, рыбой или птицей, доска должна быть тщательно продезинфицирована хлорным отбеливателем и водным раствором. Смешайте одну чайную ложку отбеливателя в одну литр воды. Распределите половину раствора по одной стороне доски и оставьте на пять минут. Смойте горячей водой и повторите шаги на другой стороне доски.

7. Воздушно-сухой тщательно

   Поместите деревянную доску в сушилку для посуды, чтобы полностью высохнуть на воздухе. Не сушите ровно на стойке, так как нижняя часть доски может деформироваться. Никогда не храните деревянную доску, пока она полностью не высохнет.

8. Состояние древесины

Если доска начинает выглядеть тусклой или слегка шероховатой на ощупь, дерево необходимо обработать. Не используйте оливковое масло или другое растительное масло, потому что они могут прогоркать. Используйте пищевое высокорафинированное минеральное масло.

Нанесите щедрый слой масла на доску и равномерно распределите его бумажным полотенцем. Позвольте маслу впитаться в доску в течение по крайней мере двух часов или быстро. Удалите излишки масла бумажным полотенцем и поместите доску в подставку для посуды или в вертикальное положение до полного высыхания. Повторите шаги для другой стороны доски.

Масло заполнит все закоулки древесных волокон и предотвратит попадание воды и бактерий на доску.

4 совета, как сохранить свою деревянную разделочную доску в отличной форме

1. Никогда не погружайте доску в воду в течение длительного времени. Вода проникает в древесину и вызывает разбухание и деформацию древесных волокон. Никогда не кладите их в посудомоечную машину. Никогда не допускайте попадания пищевых жидкостей, особенно крови, на древесину, потому что они в конечном итоге впитываются. Никогда не используйте оливковое или растительное масло для состояние платы. Они становятся прогорклыми, и запах трудно удалить.