Ель / Диана Раттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 12 кексов (12 порций)
Эти влажные морковные кексы загружены измельченной морковью и нарезанными грецкими орехами, а ароматизаторы с корицей и мускатным орехом прекрасно дополняют ингредиенты. В этих кексах мы использовали разноцветную морковь.
Апельсиновый сырный спред не обязателен, но делает его легким и вкусным. Или просто подсластить сливочный сыр и добавить несколько капель ванили. Ароматное масло было бы хорошо с маффинами. Попробуйте это коричное масло или взбитое апельсиновое масло.
Морковь можно натереть теркой, но кухонный комбайн делает работу намного быстрее и проще.
Ингредиенты
- 6 столовых ложек масла (размягченного)
- 2/3 стакана сахарного песка
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1 3/4 чашки универсальной муки, 8 унций
- 1 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 2/3 стакана молока
- 1 1/2 чашки моркови (примерно 3 моркови, очищенных и мелко порезанных)
- 2/3 чашки грецких орехов (нарезанные)
- Для дополнительного апельсинового плавленого сыра:
- Сливочный сыр на 4 унции (размягченный)
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры (мелко тертая)
- От 2 до 3 столовых ложек сахара кондитеров
- 3 капли ванили (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте духовку до 375 F / 190 C / Gas 5. Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с бумагой для кексов / кексов.
В миске с электрическим миксером сливочное масло с сахарной пудрой смажьте до получения легкой и пышной массы
Взбить яйцо и 1 1/2 чайной ложки ванили в смесь со сливками.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль; хорошо перемешать, чтобы смешать.
Добавьте около одной трети муки к первой смеси вместе с половиной молока; хорошо сочетаются.
Добавьте еще одну треть смеси муки и оставшееся молоко; смешайте, пока не смешано.
Добавьте оставшуюся муку и перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте измельченную морковь и нарезанные грецкие орехи.
Заполните подготовленные чашки сдобы почти полностью.
Выпекайте кексы примерно 25 минут, или пока они не подрумянятся и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Апельсиновый сливочный сыр
В миске с электрическим миксером смешайте размягченный сливочный сыр с цедрой апельсина, 2 столовыми ложками сахара для кондитеров и несколькими каплями ванильного экстракта.
Удар до легкого и пушистого.
При желании добавьте больше сахара для кондитеров.
Охладить.
Дайте сливочному сыру дойти до комнатной температуры перед подачей на стол.
Варианты рецептов
- Замените примерно 1/2 чашки тертой моркови на 1/2 чашки хлопьевидного кокоса. Используйте пекан вместо грецких орехов в кексах. Топпинг Штрейзель: для быстрого посыпания смешайте 1/3 стакана муки, 1/3 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки корицы и 3 столовые ложки мягкого масла; хорошо перемешать. При желании добавьте несколько столовых ложек мелко нарезанных орехов. При желании добавьте несколько столовых ложек мелко нарезанных орехов. Посыпьте немного кексов прямо перед выпечкой.
Теги рецепта:
- кексы
- хлеб
- южный
- обратно в школу
