Приготовление хлебного теста с дрожжами. Фото Яна О'Лири / Getty Images
Веганский образ жизни исключает употребление любых продуктов животного происхождения. Распространяясь вниз в микроскопическое царство, некоторые задаются вопросом, могут ли веганы есть дрожжи. Даже те, кто ест мясо без мяса в течение многих лет, могут задуматься над этим вопросом и должны найти ответ, когда его опрашивают всеядные существа.
Дрожжи - одноклеточный грибковый организм
Если ваш веганский образ жизни включает в себя употребление грибов, вы можете чувствовать себя в безопасности по этическим соображениям, употребляя дрожжи. Дрожжи находятся в царстве грибов (вместе с грибами), а не в царстве растений или животных. Они на ступеньку выше по уровню сложности от бактерий в том, что у них есть настоящее ядро. Как и многие растения (и в отличие от многих бактерий), они не имеют средства движения. Под микроскопом их можно увидеть плавающими вокруг, но не плавающими.
Дрожжи потребляют сахар в качестве источника энергии, а не используют свет для фотосинтеза. Они встречаются в природе повсюду, особенно на фруктах и овощах, в которых содержится достаточно сахара. Если вы едите фрукты и овощи, вы едите дикие дрожжи и другие грибы. Нет способа избежать их.
Дрожжевая и веганская этика
Философ Джереми Бентам задал вопросы: «Могут ли они рассуждать? Не могут ли они говорить? Но могут ли они страдать?» У дрожжей нет спинного мозга, центральной нервной системы или нервов. Это означает, что нет доказанной научной способности испытывать боль или регистрировать что-либо как боль, и именно это отличает дрожжи от коров. Дрожжи не страдают.
Если ваше строгое определение того, что вы вегетарианец, не ест ничего с лицом, то будьте уверены, что у дрожжей нет лица. Если вы не едите ничего, что бросает тень, вы можете есть дрожжи. Клетки могут образовывать колонии, так что вы можете увидеть рост маленького «города» дрожжей, но каждый отдельный дрожжевой организм слишком мал, чтобы его можно было увидеть без микроскопа.
Люди за этическое обращение с животными (PETA) убеждены, что производство дрожжей не связано с жестоким обращением с животными или эксплуатацией. Если вы решите не употреблять продукты, произведенные или содержащие дрожжи, вы будете в крошечном меньшинстве веганов. Веганы общеизвестно любят свои пищевые дрожжи и без проблем пьют веганское пиво и едят веганский хлеб или другие продукты, содержащие дрожжи.
Веганы должны есть или пить ферментированные продукты?
Дрожжи и их родственники используются в ферментации, как в натуральном, так и в пищевом производстве. Они превращают сахар в алкоголь и углекислый газ. В хлебе это заставляет хлеб расти. При изготовлении пива, вина и спиртных напитков алкоголь является желаемым результатом. Веганские продукты, такие как мисо и темпе, получают путем ферментации.
Вы можете изучить процесс изготовления этих продуктов, чтобы увидеть, используются ли какие-либо продукты животного происхождения. Некоторые сорта пива и вина фильтруются, например, через кость или рыбу. Как и при проверке любых других пищевых продуктов, вам необходимо изучить производственный процесс, чтобы решить для себя, является ли он жестоким обращением с животными или эксплуатацией животных.
Уровень 5 Веганы
Самая экстремальная форма веганизма называется веганством 5 уровня. Некоторые люди могут быть достаточно разборчивы, чтобы задуматься о том, стоит ли рассматривать жизнь миллионов дрожжевых клеток, которые используются для производства бутылки вина или буханки хлеба, и спрашивать, равны ли эти жизни жизни коров, рыб или пчелы. Однако, если вы решите, что не можете этически потреблять дрожжевые продукты, где это остановится? Дрожжи менее сложны, чем растения, и лишь немного сложнее бактерий.
Любой способ получения пищи должен начинаться с растений или бактерий, которые также не имеют нервной системы, но являются отдельными организмами. Если вы уничтожите растения, грибы и бактерии, вы, вероятно, вообще не сможете ничего есть. В то время как растения могут превращать солнечный свет, воздух, воду и минералы в питательные вещества, человеческое тело не может.
Какие хорошие немолочные веганские заменители молока?
