Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 литр (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 50 | Калории |
| 0г | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 литр (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 50 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 9 мг | 0% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 50 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Sofrito является секретным ингредиентом во многих латино-карибских блюдах, таких как alcapurrias, и его легко приготовить. Sofrito называют recaito в Пуэрто-Рико. Это универсальное ароматное пюре из помидоров, перца, кинзы, лука и чеснока. Вы можете использовать кухонный комбайн или блендер, чтобы получить желаемые результаты.
Во время сезона сбора урожая вы можете использовать свои садовые продукты или купить их на пике вкуса на фермерском рынке, чтобы приготовить и заморозить sofrito для использования в течение всего года. Проведение небольшого времени на кухне будет хорошим вложением для того, чтобы ваш софтрито без добавок использовался в ваших рецептах.
Для этого рецепта вам понадобится нож для разделки, разделочная доска, кухонный комбайн и банки для хранения. Этот вариант не требует приготовления. Слово «софрито» по-испански означает легкое обжаривание, например, тушение или жарение. Но это будет относиться к тому, как это используется, а не как это сделано. Часто это первое, что нужно добавить в кастрюлю или в кастрюлю, и в это время можно слегка обжарить, чтобы выявить ароматы ароматических веществ.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 средних зеленых перца (семена удалены)
- 1 красный сладкий перец (семена удалены)
- 2 больших помидора
- 2 средних лука (очищенные)
- 1 головка чеснока (очищенная)
- 1 пучок листьев кинзы
- 1/2 пучка листьев петрушки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Очистите чеснок с луком и нарежьте его вместе с другими ингредиентами до размеров, достаточно маленьких, чтобы их можно было использовать в кухонном комбайне или блендере. Вам не нужно точно их нарезать кубиками, так как вы будете их обрабатывать. Сосредоточьтесь на удалении семян и любых более жестких стеблей, которые могут оставить песок в готовом софрито.
Ель
Поместите нарезанные ингредиенты в кухонный комбайн или блендер. Вы можете обрабатывать партиями, если ваш кухонный комбайн недостаточно велик, чтобы вместить все сразу.
Ель
Смешайте все ингредиенты хорошо. Вы хотите, чтобы готовый sofrito был точно обработан. Если вы не знакомы с sofrito, подумайте, что это консистенция песто, густой пасты.
Ель
После смешивания ваш sofrito готов к использованию. Для немедленного использования храните sofrito в стеклянной посуде. Пластиковые контейнеры не идеальны, потому что пластик будет поглощать запах чеснока и лука.
Ель
Используйте sofrito с рисом, рагу, фасолью или белком и наслаждайтесь.
подсказки
- Если вы считаете необходимым добавить жидкость, вы можете добавить воду или оливковое масло по одной столовой ложке за один раз во время смешивания. Используйте как можно меньше жидкости, потому что вы не хотите, чтобы софрито было слишком жидким. Помидоры дадут немного сока, поэтому вы можете убедиться, что они находятся в смеси, прежде чем добавлять какую-либо жидкость. Для дальнейшего использования вы можете заморозить софрито для использования в любое время. В зависимости от того, сколько вы используете в рецепте, вы можете заморозить его порциями от 1/4 до 1/2 чашки или заморозить в лотке с кубиками льда для кубиков по 2 столовые ложки. После того, как кубики заморожены, поместите их в морозильную сумку. Они должны быть хороши до года заморожены.
Теги рецепта:
- Помидор
- Sofrito
- карибский
- будний вечер
