Диана Рэттрей
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 85 минут
- Выход: 1 чизкейк (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +1014 | Калории |
| 75г | Жир |
| 77g | Углеводы |
| 13g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 чизкейк (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +1014 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 75 г | 96% |
| Насыщенный жир 38г | 190% |
| Холестерин 287 мг | 96% |
| Натрий 417 мг | 18% |
| Всего углеводов 77 г | 28% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 13 г | |
| Кальций 222 мг | 17% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Завершите этот чизкейк вкусным карамельно-ореховым соусом или подайте со взбитыми сливками. Это невероятный чизкейк, который нужно испечь для особого случая или даже если вы чувствуете себя бодрым после долгой недели. Это сделает невероятный десерт для праздничного меню, или возьмет его к обеду или особому событию.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 1/2 чашки крекеров крошки Грэм (отлично)
- 1/3 стакана пекана (мелко нарезанного)
- 5 столовых ложек сливочного масла (растопленного)
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- Для заполнения:
- 3 пакета сливочного сыра (смягченный; 8 унций каждый)
- 1 1/4 стакана коричневого сахара (светлого или темного цвета, в упаковке)
- 4 больших яйца
- 8 унций сметаны
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- Для карамельного пеканового соуса:
- 5 столовых ложек масла
- 3/4 стакана пекана
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1 чашка густых сливок
Шаги, чтобы сделать это
Оберните дно 9-дюймовой сковороды с 3 или 4 слоями сверхпрочной фольги.
Смешайте ингредиенты корочки; погладить в форму для выпуклости, мягко погладив ее по бокам. Поместите в холодильник или морозильник, пока вы готовите начинку.
Разогрейте духовку до 450 F.
Взбить сливочный сыр до получения однородной и пушистой массы; взбить в коричневом сахаре до легкого и хорошо смешанного. Медленно взбить яйца, затем сметану и ваниль. Удар только пока хорошо не смешано.
Вылить в приготовленную корочку. Положите фольгу в большую неглубокую жаровню. Поставьте в духовку и добавьте около 1/2 дюйма горячей воды.
Уменьшите огонь до 325 F и выпекайте в течение 45-55 минут, пока чизкейк не станет твердым по краям, но все еще слегка покачивается в центре.
Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на 30 минут дольше. Поместите чизкейк на подставку, чтобы охладить до комнатной температуры. Снимите сковороды по бокам.
Приготовить соус.
Нагрейте 5 столовых ложек масла и половинки орехов пекан в кастрюле на среднем огне.
Готовьте, помешивая, пока масло не подрумянится и орехи пекан не станут ароматными. Добавьте коричневый сахар к маслу и варите, помешивая, пока сахар не растворится.
Размешайте в сливках, пока хорошо не смешано, и нагрейте. Подавать с хлебным пудингом, чизкейком или пирогом с фунтом.
Охладите оставшийся чизкейк и соус. Согрейте соус немного и разбавьте по мере необходимости небольшим количеством сливок.
Теги рецепта:
- чизкейк
- Десерт
- южный
- рождество
