jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 542 | Калории |
| 40г | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 31g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 542 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 40 г | 52% |
| Насыщенный жир 24 г | 120% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 122 мг | 5% |
| Всего углеводов 18 г | 7% |
| Клетчатка 5г | 19% |
| Белок 31 г | |
| Кальций 75 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Бразильцы наслаждаются многими версиями мокаса или рагу из разных регионов страны. Это красочное и тропическое рагу из рыбы типично для Баии и приправлено кокосовым молоком и пальмовым маслом. Подавайте его с рисом, фарфора де денде и жареными бананами. Пальмовое масло (масло денде) придает этому блюду особый аутентичный вкус. Вы можете найти пальмовое масло на бразильских рынках и в Интернете.
Ингредиенты
- 1 1/2 фунт групер, окунь, махи-махи, лосось или морской черт
- Сок 2 лаймов
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 2 чайные ложки чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 красный перец (тонко нарезанный)
- 1 зеленый перец (тонко нарезанный)
- 1 большая луковица (тонко нарезанная)
- 2 помидора (тонко нарезанные)
- 4-5 зеленых луковиц (мелко нарезанные белые и зеленые части)
- 1 пучок кинзы (вымытый и грубо нарезанный)
- 2 чайные ложки паприки
- 1/2 чайной ложки перца чили (или по вкусу)
- 2 1/2 чашки кокосового молока
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Порежьте рыбу на кусочки размером с укус и поместите кусочки в пакетик на молнии. Добавьте сок лайма, соль, молотый перец и измельченный чеснок. Маринуйте рыбу от 1 до 4 часов в холодильнике.
Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду. Сложите половину перца, половину помидоров и половину лука на дно сковороды.
Овощи накрыть рыбой и маринадом.
Слой сверху перца, лука и помидоров. Посыпать нарезанным зеленым луком и половиной нарезанной кинзы.
Взбейте паприку и перец чили в кокосовое молоко и вылейте смесь на овощи и рыбу.
Сбрызните овощи пальмовым маслом.
Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут. Снимите крышку и варите еще 25 минут, или пока овощи не станут хорошо приготовленными и нежными. Добавить соль и перец по вкусу.
Посыпать остальной нарезанной кинзой по горячему рагу. Подавайте с рисом, поджаренной едой маниока (farofa de dende) и жареными бананами.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- южноамериканец
- семейный ужин
