Ель
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 367 | Калории |
| 22g | Жир |
| 38g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 367 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 7 г | 33% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 22 мг | 1% |
| Всего углеводов 38 г | 14% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 159 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот восхитительный азиатский десерт с низким содержанием жира, веганский и без глютена. В то время как семена черного кунжута естественно сладкие и имеют восхитительно уникальный вкус, они также очень полезны для здоровья, являясь отличным источником кальция, железа, магния, белка и незаменимых жирных кислот, помогая сохранить вашу кожу и волосы мягкими.
В Таиланде и других частях Юго-Восточной Азии подобные пудинги часто называют «десертными супами» или «кашицей», так как по текстуре они намного тоньше, чем пудинг в западном стиле. Однако, если хотите, вы можете сделать его более густым, добавив больше порошка аррорут или кукурузного крахмала (растворенного в воде). Хотя это традиционный китайский десерт, добавление кокосового молока и арахиса свидетельствует о небольшом влиянии Таиланда.
Ингредиенты
- 3 стакана воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чашки черного кунжута
- 1/2 стакана несоленого жареного арахиса или заменителя миндаля, кешью или других орехов
- 1/2 стакана коричневого сахара или более по вкусу
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/3 стакана кокосового крема или кокосового молока
- 1 1/2 столовая ложка порошка аррорут (или кукурузного крахмала), растворенного в 3 столовых ложках воды
- Гарнир: сухой тертый кокос и / или молотый арахис
- Дополнительно: кокосовое молоко
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Нагрейте воду с солью в кастрюле на среднем огне.
Ель
Пока вода нагревается, используйте кофемолку, чтобы размолоть семена кунжута хорошо, около 1 минуты. Измельченные семена должны стать немного маслянистыми и выглядеть почти как паста, когда вы закончите измельчение. (Чтобы очистить кофемолку, просто протрите ее сухой тканью.)
Ель
Добавьте молотые семена кунжута в горячую подсоленную воду и перемешайте, хорошо перемешивая семена с водой.
Ель
Используя ту же кофемолку, измельчите орехи до мелкой консистенции. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.
Ель
Доведите воду до кунжутного ореха до кипения, затем уменьшите до средней температуры. Варить на медленном огне 5–8 минут.
Ель
В этот момент пудинг можно напрягать (как в Азии), чтобы избавиться от кусочков ореха и кунжута. Тем не менее, вы можете пропустить этот шаг, если вы предпочитаете немного шероховатой текстуры (и хотите сохранить добавленное волокно). Если вы решите процедить десерт, налейте в кастрюлю воду с кунжутным орехом и откажитесь от земли.
Ель
С пудингом, помещенным по средней или низкой температуре, добавьте сахар, ваниль, кокосовые сливки и смесь порошка порошка и воды аррорута. Постоянно перемешивать. Десерт должен загустеть в течение минуты или двух.
Ель
Вкус сладости, добавив немного больше коричневого сахара, если это необходимо.
Ель
Для подачи налейте в десертные чашки или миски, пока они еще теплые, и посыпьте небольшим количеством сухого тертого кокоса и / или молотого арахиса. Также можно добавить дополнительный вихрь кокосового молока.
Ель
Наслаждайтесь!
подсказки
Этот десерт обычно подают теплым, но в жаркий летний день его также очень хорошо едят холодным. Для хранения храните пудинг в закрытой посуде в холодильнике до 1 недели. Разогреть перед подачей на стол.
Больше азиатских рецептов пудинга
Теги рецепта:
- Тайский десерт
- Десерт
- тайский
- Хэллоуин
