Студия Сток-Ярд / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 чашки (10 порций)
Этот вкусный ягодный кондитерский крем невероятно спрятан в шоколадном или лимонном тесте. Это также чудесно наслоено на пирог Génoise или миниатюрные блины.
Ингредиенты
- 1 1/4 стакана молока (всего)
- 3 яичных желтка
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1/4 стакана черного малинового пюре (процедить)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 чайные ложки шамбор
Шаги, чтобы сделать это
В маленькой кастрюле разогрейте молоко на медленном огне, пока оно не станет достаточно горячим для приготовления на пару.
Пока молоко нагревается, смешайте желтки, сахар, муку и кукурузный крахмал, пока смесь не станет полностью однородной.
Как только молоко готовится на пару, добавьте половину его, постоянно взбивая, к яичной смеси.
Добавьте молоко и яйца обратно в горячее молоко, продолжайте помешивать и нагревайте в течение 1-2 минут, пока заварной крем не достигнет 170 F на цифровом термометре и не станет очень густым.
Снять с огня, добавить пюре из черной малины, экстракт ванили и шамбор. Охладите сливки перед тем, как начинать тесто.
Теги рецепта:
- соус
- Десерт
- французкий язык
- дни рождения
