Getty Images / Бурку Аталай Танкут
Немного соли и перца перед приготовлением - это все, что вам нужно для приготовления отличного стейка на гриле. Тем не менее, французы имеют привычку добавлять ручку масла сверху горячего стейка. Жар стейка превращает масло в простой соус, добавляя аромат и немного жира, несущего аромат, чтобы придать стейку блеск.
Составное масло позволяет добавить немного аромата ко всему этому жирному жиру. Обычно мы готовим сырное масло из голубого сыра или классический beurre maître d'hôtel для стейка, но на днях шкаф был довольно голым. Поэтому мы просто растерли немного свежемолотого черного перца в немного размягченного масла и добавили его в наши лучшие стейки филе.
Магия. Жир сливочного масла смягчил остроту перца, подчеркнув при этом ароматические свойства. Поскольку масло таяло от жары свежеприготовленного стейка, оно несло это нежное тепло и аромат с каждым кусочком.
Как это сделать
- В маленькой миске используйте вилку, чтобы размять 4 ст. сливочное масло и 1/2 до 1 ч. л. свежемолотый черный перец. ложка около 1 ст. на каждом стейке. Двойной или тройной (или больше), если хотите. Как и другое сложное масло, оно прекрасно замерзает.
Черный перец - отличное сочетание с говядиной. Это масло также божественно, когда его добавляют в бургер. Это особенно полезный метод для противодействия более интенсивному вкусу и скудной природе говядины, питаемой травой, или добавлению влаги в хорошо приготовленные гамбургеры.
