Элейн Лемм
- Итого: 3 часа
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 2 часа 30 минут
- Выход: Служит 4
Пирог с говядиной и Guinness объединяет ирландскую говядину и Guinness, два самых известных продукта Ирландии. Длительное медленное приготовление начинки создает не только идеально нежную говядину, но и позволяет вкусу Гиннеса проникать в мясо и овощи и производить густой, сочный соус.
Ингредиенты
- Для кондитерских изделий:
- 7 унций / 200 грамм муки
- 1 щепотка соли
- 4 унции / 110 г сливочного масла, кубики или равное сочетание масла и сала
- От 2 до 3 столовых ложек воды (холодной)
- 1 яйцо (взбитое)
- Для заполнения:
- 1 унция / 25 грамм муки
- 2 фунта / 900 граммов стейка с курицей (нарезанного на кубики размером 2, 5 см)
- 1 унция / 25 грамм масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 больших луковицы (тонко нарезанные)
- 2 моркови (нарезанные кубиками 1 ")
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 2 чайных ложки томатного пюре
- 500 миллилитров Гиннесса (или толстый)
- 300 миллилитров говяжьего бульона (горячего)
- 2 чайные ложки сахара
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Положите муку в большую миску и приправьте солью и молотым черным перцем. Добавить кубики мяса и хорошо перемешать в муке до равномерного покрытия.
Нагрейте масло и масло в большой жаропрочной кастрюле на тяжелой основе, пока масло не растает. Добавить мясо в жир небольшими порциями и быстро обжарить всего минуту, затем вынуть ложкой и отложить в сторону.
Добавить лук и морковь на сковороду и жарить около 2 минут. Затем верните мясо в кастрюлю с вустерширским соусом, томатным пюре, бульоном из эля и сахаром. Измельчить в большом количестве черный перец и немного соли, хорошо перемешать и довести до кипения. Накрыть крышкой, варить на медленном огне и медленно готовить около 2 часов, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет и не станет глянцевым. Снимите с огня, поместите в посуду для пирогов глубиной 2, 5 л / 1, 5 литра и дайте полностью остыть.
Нагрейте духовку до 400F / 200C / Газ 6.
Раскатайте тесто на 1/8 "/ 3 мм. Отрежьте полосу ¾" / 2 см от раскатанного теста. Смажьте край формы для пирога водой и поместите тесто вокруг него, прижимая его вниз. Вырежьте оставшееся тесто примерно на 1 "/ 2, 5 см больше, чем блюдо. Сядьте в центре начинки воронки для пирога; она поддержит тесто и не даст ему утонуть в начинке и станет сырым.
Поместите крышку для теста сверху и прижмите к краю и закройте. Обрежьте лишнюю выпечку и обожмите края вилкой или между большим и указательным пальцами. Смажьте сверху взбитое яйцо и сделайте отверстие в центре, чтобы открыть воронку для пирога. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока печенье не станет хрустящим и золотистым.
Необязательно - Вы можете украсить верх пирога с помощью кондитерских изделий.
Теги рецепта:
- Морковь
- ужин
- Британская
- День Святого Патрика
