Диана Рэттрей
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: обслуживает от 4 до 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 270 | Калории |
| 10г | Жир |
| 10г | Углеводы |
| 33g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 270 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 10 г | 4% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 33 г | |
| Кальций 56 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти бальзамические глазированные свиные вырезки занимают всего несколько минут. Сок бальзамического уксуса и немного свежего или сушеного розмарина придают этим вырезкам замечательный вкус, и это такая простая комбинация ингредиентов. В этом рецепте используйте бальзамический уксус хорошего качества.
Подавать свиные вырезки с картофелем или рисовым блюдом, вместе с брокколи на пару или салатом.
Ингредиенты
- 2 свиные вырезки (около 1 1/2 фунтов общей массы)
- Соль и перец
- 1-2 столовые ложки оливкового масла (достаточно, чтобы покрыть сковороду)
- 1/2 чашки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1 средний зубчик чеснока (прессованный)
- 2 чайные ложки свежего рубленого розмарина (или около 1 сухой чайной ложки сушеных)
Шаги, чтобы сделать это
Обрезать свиные вырезки, выбрасывая лишний жир. Соскрести серебряную кожу.
Слегка посыпьте все свиные вырезки солью и перцем.
Нагрейте духовку до 375 F. Выровняйте противень (достаточно большой, чтобы соответствовать вырезкам) с фольгой. Слегка распылите фольгу антипригарным разбрызгивателем.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Когда масло станет горячим, добавьте свиные вырезки и шепот, превратившись в коричневые со всех сторон.
Переложите свиные вырезки на противень с фольгой. Если концы вырезок очень тонкие и заострены, сложите их и завяжите небольшим кухонным шпагатом, чтобы каждая вырезка имела одинаковый размер для равномерного приготовления.
В миске смешайте оставшиеся ингредиенты; Вылейте в горячую сковороду и готовьте, помешивая, чтобы очистить кусочки свинины, обжаренные в коричневом виде, в течение 2-3 минут или до тех пор, пока они не уменьшатся примерно наполовину. Не позволяйте смеси гореть. Смажьте немного уменьшенной бальзамической глазури по свинине.
Жарьте свинину в течение 20-30 минут, еще несколько раз смазывая смесью бальзамической глазури.
Время будет варьироваться в зависимости от размера. Согласно американскому веб-сайту по безопасности пищевых продуктов, свинина должна быть приготовлена минимум до 145 F. Проверьте с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самую толстую часть самой большой вырезки. Свинина все еще может выглядеть розовой, когда на самом деле готово.
Выньте вырезки из духовки и разболтайте их фольгой; дайте им отдохнуть в течение 5 минут.
Переложить свиные вырезки на блюдо.
Быстро доведите любую глазурь до кипения в кастрюле, затем налейте свинину. Нарезать вырезки для сервировки.
Винное спаривание:
Пино нуар или сира хорошо сочетались со свиной и бальзамической глазурью.
Теги рецепта:
- свинина
- глазированная свиная вырезка
- основное блюдо
- американский
