Филипп Деснерк / Фотобиблиотека / Getty Images
- Итого: 108 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 100 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1044 | Калории |
| 50г | Жир |
| 45g | Углеводы |
| 98g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1044 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 50 г | 64% |
| Насыщенный жир 13 г | 67% |
| Холестерин 285 мг | 95% |
| Натрий 1306 мг | 57% |
| Всего углеводов 45 г | 16% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 98г | |
| Кальций 115 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом легком блюде курица запекается с желтым рисом, который приобретает свой цвет (и вкус) из нескольких щедрых щепоток шафрановых нитей. Шафран - это клеймо цветка крокуса, и он является распространенным ингредиентом в индийских и испанских блюдах, а также в итальянском ризотто. Это также ингредиент настоящего арабского кофе и шведского шафранового хлеба. Шафран подбирается вручную, что делает его одной из самых дорогих специй в мире по весу. (В некоторых кухнях заменяется менее дорогая куркума.)
Сочетая курицу, овощи и рис, это блюдо представляет собой полноценное блюдо. Не стесняйтесь добавлять морковь или заменять горох замороженными зелеными бобами.
Ингредиенты
- 2 щедрых щепотки шафрановых ниток
- 1 столовая ложка горячей воды
- 1 зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 1 средняя луковица (нарезанная)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая банка (2 унции) пимента (высушенного и нарезанного)
- 2 1/2 стакана длиннозернистого риса
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 1 пакет (10 унций) замороженного зеленого горошка
- 5 стаканов воды или куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
- 2 жареных цыплят (порезанных) или около 6 фунтов куриных частей
- 2 чайные ложки кошерной соли
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 400 F / 200 C. Замочите шафрановые нити в 1 столовой ложке горячей воды на 10 минут.
В большой сковороде обжарить зеленый перец и лук в оливковом масле до готовности.
Переложить тушеные овощи в большую неглубокую форму для выпечки или жаровню; добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме курицы и соли, и тщательно перемешайте.
Обсыпайте кусочки курицы кошерной солью и положите поверх рисовой смеси кожей вверх.
Накрыть форму для выпечки или сковороду крышкой или плотно закрыть фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 1/2 часа или до тех пор, пока рис не станет мягким, а курица не достигнет 165 F / 74 C. Снимите крышку и готовьте еще 5-10 минут, чтобы обжарить курицу.
Подайте курицу с рисом вместе с салатом, салатом Цезарь или свежими нарезанными помидорами и огурцами.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Согласно USDA, минимальная безопасная температура для курицы и других видов домашней птицы составляет 165 F / 74 C. Используйте надежный мгновенный термометр для проверки курицы. Вставьте термометр в самую толстую часть самых больших кусков, не касаясь кости. Всегда оставляйте в холодильнике остатки в течение 2 часов - в течение 1 часа, если температура составляет 90 ° F или выше.
Варианты рецептов
- Вместо разделанных цыплят используйте все куриные ножки или бедра или целые ноги, или используйте разделенные куриные грудки. Добавьте разноцветные болгарские перцы и 1 банку высушенных нарезанных кубиками помидоров. Если вы хотите еще более простой метод, вы можете «обмануть» и использовать 1-фунтовый пакет желтого риса с шафраном.
Теги рецепта:
- Рис
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
