Эмилия Маневская / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 309 | Калории |
| 22g | Жир |
| 27g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 309 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 22 г | 28% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 499 мг | 22% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 104 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот острый рассол из Андхра-Прадеша (в Южной Индии) настолько вкусен, что его можно съесть просто с отварным рисом! Храните его в холодильнике, и он будет храниться некоторое время.
Ингредиенты
- 1 фунт твердых красных помидоров (вымытый и нарезанный кубиками)
- 6 столовых ложек кунжутного масла (или заменителя растительного / рапсового / подсолнечного масла)
- 2 кусочка тамаринда размером с мяч для гольфа (замочите в небольшом количестве горячей воды, чтобы смягчить их)
- От 8 до 10 зеленых чили (отрегулируйте их на свой вкус, если это количество для вас слишком жарко)
- 2 чайных ложки семян горчицы
- 2 чайных ложки семян пажитника
- Дополнительно: 2 чайные ложки семян тмина
- 1/2 чайной ложки асафетиды
- Солить по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В глубокой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки кунжутного масла и добавьте помидоры. Жарить, пока они не станут мягкими, а затем растолочь.
Измельчите тамаринд и зеленый перец чили в пасту и добавьте в пюре томатную пасту.
В другой кастрюле нагрейте 3 столовые ложки кунжутного масла и добавьте семена горчицы. Когда они осыпаются, добавьте семена пажитника и обжарьте. Теперь добавьте асафетиду и снимите с огня.
Вылейте эту горячую смесь в томатно-тамариндово-зеленую пасту чили и хорошо перемешайте.
Проверьте и отрегулируйте приправу.
Дать остыть и хранить в стеклянной бутылке в холодильнике.
Ешьте с простым рисом или чапати или в качестве сопровождения с другими блюдами.
Теги рецепта:
- Помидор
- томатные соленья
- индийский
- будний вечер
