Булочки с орехами и орехами в шоколаде. Диана Рэттрей
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 дюжины лепешек (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 446 | Калории |
| 33g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 дюжины булочек (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 446 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 52 мг | 17% |
| Натрий 561 мг | 24% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 155 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хотя в булочках нет яйца, влажная текстура похожа на маффин. Тонко измельченные орехи пекан добавляют невероятную текстуру, в то время как шоколадная стружка и ваниль добавляют прекрасный вкус.
Изображенные лепёшки были вырезаны круглым печеньем среднего размера, но также может быть использован квадратный нож. Подойдет любой размер.
Ингредиенты
- 1 чашка половин пекана
- 5 унций масла (1 палочка плюс 2 столовые ложки, охлажденные)
- 1/2 стакана сахарного песка
- 2 3/4 чашки универсальной муки (12 1/2 унций)
- 1 столовая ложка плюс 1 1/2 разрыхлителя чайных ложек (без алюминия)
- тире соль (пропустите, если вы используете соленое масло)
- 1 чашка мини-полусладкой шоколадной стружки *
- 9 унций тяжелых сливок (1 чашка плюс 2 столовые ложки)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Для топинга
- 1-2 столовые ложки густых сливок
- 1 столовая ложка сахара (гранулированный, со вкусом ванили или крупный)
Шаги, чтобы сделать это
Разрежьте масло на мелкие кусочки и поставьте на тарелку в морозилку.
Разложите половинки орехов пекана в сухой сковороде и готовьте на среднем огне, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут пахнуть жареным. Выньте на тарелку и дайте им остыть. В качестве альтернативы, поджарить орехи пекан на противне в духовке 400 F в течение примерно 5 минут, поворачивая примерно на полпути во время приготовления. Снимите орехи пекан с тарелки для охлаждения.
Нагрейте духовку до 350 F или уменьшите температуру с 400 F до 350 F, если вы жарили орехи пекан в духовке.
Выровняйте большой противень с пергаментной бумагой.
Поместите 1/2 чашки сахарного песка, муки общего назначения, разрыхлителя и соли, если используете, в миску кухонного комбайна. Добавьте охлажденные орехи пекан. Пульсируйте, пока смесь не будет в порядке.
Добавить замороженные кусочки сливочного масла в смесь муки и орехов пекан и пульсировать до тех пор, пока смесь не станет похожа на муку Вылейте смесь муки в большую миску.
Размешайте мини шоколадные чипсы в сухие ингредиенты, а затем сделайте хорошо в центре. Вылейте 1 чашку плюс 2 столовые ложки густых сливок в центр вместе с экстрактом ванили. Смешайте смесь муки с кремом руками до увлажнения.
Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите несколько раз, чтобы получился ровный шарик. Не переутомляйте тесто.
Руками или посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в круг толщиной около 3/4 дюйма. Это будет около 10-12 дюймов в диаметре.
С круглым или квадратным печеньем - любой размер подойдет - вырезать лепешки. Соберите куски теста вместе и слегка сожмите их - опять же, не перегружая работой - и вырежьте оставшиеся лепешки.
Поместите вырезанные лепешки на подготовленный противень, оставляя около 2 дюймов между ними.
Слегка смажьте лепешки густыми сливками и посыпьте простым гранулированным сахаром или ванильным сахаром.
Выпекайте лепешки в течение 18-22 минут или пока они не подрумянятся.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- завтрак
- Британская
- обратно в школу
