Лосось с анчоусным маслом.
Филипп Деснерк / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 16 порций (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 226 | Калории |
| 24g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 16 порций (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 226 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 15 г | 73% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрий 22 мг | 1% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Масло анчоусов является одним из многих распространенных вариантов масла Maître d'Hôtel или «сложного масла», в котором в масло добавлен некий ароматизатор или приправа.
Обычно составное масло раскатывают в цилиндры и охлаждают или даже замораживают, а затем кусочки или части подают на стейки, рыбу или овощи.
Ингредиенты
- 1 фунт (4 палочки) несоленого масла
- 8-10 плоских филе анчоусов (измельченных и пюре)
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске разотрите масло с картофельным пюре или просто раздавите его руками. Вы можете даже смазать сливочное масло, используя насадку-миксер, но цель состоит в том, чтобы масло было мягким, чтобы вы могли добавить анчоусы.
Добавьте пюре из анчоусов и продолжайте пюре / измельчение / перемешивание до полного перемешивания.
Расстелите большую (1 фут или более) квадратную пластиковую пленку по рабочей поверхности, затем вылейте смешанное масло на пластик. Теперь вы собираетесь свернуть масло в цилиндр внутри полиэтиленовой пленки.
Свяжите лишнюю пластиковую пленку на концах цилиндра в узел или просто используйте маленькие кусочки нити, чтобы связать концы. Вы можете даже сделать струну из короткого отрезка полиэтиленовой пленки и свернуть ее в маленькую веревочку.
Охладить или заморозить до необходимости.
Варианты рецептов
Добавьте одно или несколько из следующего вместе с анчоусами, из которых делают пюре:
- 3 ст. Л. лимонный сок (сок из 1 лимона) от 2 до 4 зубчиков чеснока (фарш) 2 ст. каперсы (осушенные и измельченные)
Теги рецепта:
- масло
- американский
- День Святого Валентина
- соус
