Keller & Keller Photography / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1 пирог (8 порций)
Этот невероятный ананасовый пирог безе - отличное изменение темпа от обычной лимонной версии. Начинка состоит из измельченного ананаса, яичных желтков и лимонного сока. Это очень легко сделать пирог и всегда является хитом.
Используйте готовую замороженную корочку, кондитерский противень или домашнюю выпечку.
Ингредиенты
- 1 запеченная 9-дюймовая оболочка для пирога
- 1 чашка сахарного песка
- 1/2 чашки универсальной муки
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан воды
- 1/3 стакана лимонного сока
- 1 маленькая банка (8 унций) измельченного ананаса, необученная
- 3 яйца, отдельные
- 1 столовая ложка масла или маргарина
- 1/4 чайной ложки крем-тартара
- 1/3 стакана сахарного песка
Шаги, чтобы сделать это
- * Чтобы испечь домашнюю корку пирога, протрите корку вилкой, выровняйте корку фольгой или пергаментной бумагой и наполните гирями пирога или высушенными бобами. Выпекайте в разогретой до 375 F духовке около 25–30 минут или просто до тех пор, пока корочка не начнет коричневеть по краям. Снимите гирю и фольгу или бумагу и выпекайте до тех пор, пока корочка не станет сухой, а края не станут золотисто-коричневыми.
Выпекайте оболочку пирога, следуя указаниям на упаковке, или приготовьте домашнюю корочку. *
Уменьшите температуру духовки до 350 F.
Подготовьте заполнение:
В 2-литровой кастрюле смешайте 1 стакан сахара, муку, цедру лимона и соль.
Добавьте воду и лимонный сок, затем ананас.
Довести до кипения, непрерывно помешивая. Продолжайте готовить и помешивайте на среднем огне до загустения.
Слегка взбейте яичные желтки в небольшой миске; смешайте примерно с 1/4 горячей смеси. Верните смесь яичного желтка к горячей смеси в кастрюле; варить 2 минуты дольше, постоянно помешивая. Размешайте в масле.
Залейте начинку в запеченный пирог оболочкой.
Приготовить безе:
В миске с электрическим миксером взбейте яичные белки до образования пены.
Взбейте сливки с тартаром и продолжайте взбивать до мягких пиков. Постепенно добавьте 1/3 стакана сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Распределите безе по горячей начинке, распространяя ее до самого края корки, запечатывая начинку. Выпекайте при температуре 350 F в течение примерно 15 минут или до тех пор, пока пики не подрумянятся.
Вам также может понравиться
Ананасовый кокосовый шахматный пирог
Ананасовый пирог со сливочным сыром
Теги рецепта:
- Ананас
- Десерт
- американский
- летом
