GMVozd / Getty Images
Отрицать это невозможно - официальные блюда французской кухни состоят из нескольких блюд и занимают много времени. Но каковы эти курсы, и в каком порядке они должны быть поданы? Это на самом деле не так таинственно, как может показаться на первый взгляд.
Хлеб всегда будет присутствовать во время еды, хотите вы этого или нет, в отличие от многих других европейских кухонь. Во Франции хлеб является символом гостеприимства, поэтому не служить ему было бы оскорбительно.
Однако вода - это другое дело. Возможно, вам придется спросить, и вам дадут воду в бутылках, если вы не укажете кран. Вино является классическим напитком на выбор, поэтому оно обычно более доступно, чем вода.
- L'Aperitif: в Америке закуски - начало еды; во Франции это l'aperitif , небольшие укусы, которые обычно подают с алкогольным напитком. Эти легкие закуски могут включать оливки, арахис или какое-то канапе или небольшой кусочек тоста с ароматной начинкой. Порция напитка может быть несколькими пальцами виски или бурбона, мартини или бокала шампанского. Если это официальное французское блюдо подается дома, обычно l'aperitif будет подаваться вне столовой, как в формальной гостиной. L'Entree / Hors D'oeuvres: закуска французской кухни - не основное блюдо, а закуска. Французское слово « Entrer » или «войти» объясняет его место в официальной трапезе. Сезонность в еде важна для классической французской кухни, поэтому вам может быть предложено что угодно, от карпаччо из говядины до лососевого мусса и французского лукового супа. Рыба: в официальном ресторане блюдо из рыбы, украшенное овощами, находится между лантри и основным блюдом, хотя его можно считать основным блюдом в домашних условиях. Это может также сопровождаться маленьким блюдом лимонного или лаймового щербета, чтобы очистить вкус и освежить чувства. Основное блюдо: в качестве основного блюда или основного блюда будет подано изысканное блюдо из мяса или птицы с овощным гарниром. Овощи обычно подаются на боку, а не на одной тарелке, и, скорее всего, это простые сезонные овощи. Салат: Традиционно простая зелень, заправленная винегретом, служит средством очищения неба и улучшения пищеварения. Современная французская кухня привела к некоторым очень сложным салатам и вкусовым приправам, но их, скорее всего, можно найти в неформальном месте или дома. Сыр: французы с уважением едят больше сыра, чем кто-либо в мире. После салата и до (может также заменить) десерта они ценят его выбор на деревянной доске, и только если вы иностранец, вам предложат хлеб. Французы любят сыр с сыром , или как это происходит. Фрукты и другие приправы редко подают вместе, так как это более британский или американский обычай. Десерт: особые случаи требуют угощения. Французские десерты снисходительны, богаты и так красиво оформлены, но обычно они маленькие. Это может быть шоколадный профитрол, мусс или яблочный пирог. Небольшая закусочная из свежесваренного кафе обычно акцентирует внимание на сладостях.
