Иван / Getty Images
В книге « Азиатские ингредиенты» автор кулинарной книги Кен Хом утверждает, что зеленый лук (также называемый зеленым луком и зеленым луком), вероятно, является «наиболее широко используемым в Азии овощным и приправочным ингредиентом». Мартин Ян сказал, что имбирь, чеснок и зеленый лук составляют « святая троица »китайской кулинарии. Ароматная трава, зеленый лук используются в супах, пельменях, соусах, маринадах, начинках и жареном картофеле.
Вот три забавных способа использования зеленого лука в кулинарии.
-
Когда масло для жарки во фритюре
Мохамед Салах Аззузи / EyeEm / Getty Images
У вас нет термометра для жарки во фритюре? Другой способ - добавить кусочек зеленого лука длиной в дюйм в топочный мазут. Когда масло достигнет нужной температуры, зеленый лук будет вращаться по кругу.
-
Приправить вок
Jupiterimages / Getty Images
В книге «Дыхание вока» Грейс Янг описывает традиционный метод приправы в воке, используя китайский зубок чеснока, чтобы помочь избавиться от металлического запаха, и в качестве альтернативы масляному методу, который часто рекомендуют производители. Если вы не можете совершить поездку на китайский / азиатский рынок, чтобы купить зубки чеснока, другой способ - заменить лук зеленым луком.
Есть несколько сайтов, показывающих, как это сделать. Здесь писательница Seattle Food Times Нэнси Лисон предлагает свой собственный рецепт.
-
Как гарнир
Ватару Семба / EyeEm / Getty Images
Простой гарнир, состоящий из кусочков завитого зеленого лука и кистей зеленого лука, - это быстрый и простой способ придать цвет блюдам.
Кисти зеленого лука занимают всего несколько минут и не требуют ничего более сложного, чем булавка для шляпы. Щетки используются на практике в таких блюдах, как свинина Му Шу, где они используются для смазывания соуса из булочек на блинах.
