Безмолочный тыквенный пирог без глютена.
Smneedham / Getty Images
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 1 9-дюймовый пирог (от 8 до 10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 201 | Калории |
| 10г | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 9-дюймовый пирог (от 8 до 10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 201 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 114 мг | 38% |
| Натрий 268 мг | 12% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 92 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Если вы не молочные и не глютеновые, тыквенный пирог может показаться далекой мечтой, но это не обязательно. Этот рецепт использует корку без клейковин и начинку из тыквенного пирога на основе кокосового молока, которая поразит вас тем, насколько близок вкус и текстура к реальному вкусу.
Несомненно, самой сложной частью этого рецепта является тесто. Как и в случае с любым другим рецептом, предназначенным для людей, страдающих аллергией, обязательно внимательно прочитайте все этикетки с ингредиентами, чтобы убедиться в отсутствии ингредиентов, полученных из молочных продуктов, или ингредиентов, небезопасных для людей, не употребляющих глютен.
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 1/2 стакана муки (универсальная, без глютена)
- 1 чайная ложка сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чашки маргарина (1 палочка, холодная, без молочных продуктов, без глютена)
- 1 яйцо (слегка взбитое)
- 1 чайная ложка воды (холодная)
- Для заполнения:
- 1 (15 унций) консервная банка тыквы (не консервированная тыквенная начинка)
- 2 больших яйца (слегка взбитые)
- 1 чашка кокосового молока (или другая безмолочная альтернатива)
- 1/2 стакана кленового сиропа
- 1 чайная ложка корицы (молотая)
- 1/2 чайной ложки имбиря (молотый)
- 1/8 чайной ложки гвоздики (молотый)
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 щепотка сахара (для обсыпки)
- Дополнительно: Веганские взбитые сливки
Шаги, чтобы сделать это
Подготовить корочку. В миске среднего размера смешайте смесь муки, сахарной пудры и соли до полного перемешивания. С помощью кондитерского резака или рук нарежьте маргарин, не содержащий молочных продуктов и глютена, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Создайте в центре ингредиентов лунку и добавьте яйцо и воду, перемешивая, пока тесто не соберется в мягкое тесто. Запрессуйте тесто в диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Разверните тесто для пирога и поместите его между двумя кусочками слегка посыпанной мукой (без глютена) пергаментной бумагой. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента и осторожно перенесите на подготовленную тарелку для пирога. Сделайте корочку пальцами и сгладьте любые разрывы или трещины. (Безглютеновые пирожные корочки крошатся значительно больше, чем традиционные мучные.) При приготовлении начинки поместите тарелку для пирога в холодильник.
Разогреть духовку до 425 F.
Подготовьте начинку. В миске среднего размера с использованием электрического ручного миксера или стоящего миксера смешайте тыкву, яйца, кокосовое молоко, кленовый сироп, молотую корицу, молотый имбирь, молотые гвоздики и соль до однородного состояния и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную корку и слегка посыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в течение 10 минут, затем убавьте духовку до 350 F и запекайте еще от 35 до 40 минут или до тех пор, пока на тыкве не образуется кожура, а корочка не станет слегка золотистой (корки без глютена совсем не коричневые, как пшеничные на основе.) Перенесите пирог в решетку для охлаждения до полного охлаждения, затем поместите в холодильник для полного охлаждения. Подавать холодным с веганскими взбитыми сливками, если это необходимо
-
Чаевые
- Полезно дать пирогам остыть в течение дня, чтобы немного смягчить корку и не дать ей стать слишком жесткой или хрустящей (корки без глютена не такие рыхлые, как на основе пшеницы). Так что не стесняйтесь делать этот пирог за день до того, как вы намереваетесь его подать!
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- американский
- рождество
