АнжеликаГрецкая / Getty Images
Поскольку французская кухня так сильно зависит от сезонных продуктов, классическая французская кухня весной пробуждается творчески. Тяжелые текстуры и богатые ароматы зимы заменяются яркими, свежими фруктами и овощами. Исторически французская весенняя еда стала легче в подготовке к энергии и мобильности, необходимой для подготовки к предстоящим месяцам выращивания и сбора урожая. Поскольку французская кухня остается прочно укоренившейся в традициях, мы все еще наслаждаемся более легкой весенней едой.
-
Авокадо и Ромейн Салат
Шарон МакКучеон-Айм-Гетти
Кремовый авокадо и хрустящий салат ромэн создают красивый контраст в этом французском салате, который демонстрирует щедрость весенних овощей. Используйте высококачественный бальзамический уксус и оливковое масло. Они действительно сияют в этом рецепте, и вы обязательно почувствуете разницу.
-
Базовый тесто для блинчиков
Эван Склар / Getty Images
Не пугайтесь деликатности классических французских блинов. Как только вы это освоите, вы можете легко приготовить партию дома. Бэттер должен отдохнуть в течение не менее 20 минут перед использованием, так что учтите это дополнительное время для подготовки. Наполните их сладкими или солеными ингредиентами, такими как клубника, нутелла, козий сыр или свежая жареная весенняя спаржа.
-
Гречневые Блинчики
Лиза Хаббард / Getty Images
Гречневые блины вкуснее, чем классический вариант, и прекрасно сочетаются с различными начинками. Попробуйте первую клубнику сезона, ранние помидоры и детский шпинат, или тонко выбритую ветчину и вкусный сыр, как раклет. Это жидкое тесто должно отдыхать не менее 2 часов перед использованием, поэтому дайте себе дополнительное время.
-
Киш Лорейн с беконом и грюйером
Ники Доуи / Getty Images
Киш может считаться одним из самых популярных французских блюд в США, и яичный пирог поддается многим начинкам. Эта версия с беконом и сыром грюйер готовит плотный завтрак или поздний завтрак, или даже приятный ужин с гарниром и бокалом белого вина. Если вам не нравится бекон или грюйер, замените крошку колбасой и любой вид сыра, который вам нравится. Нежная детская спаржа тоже отлично работает.
-
Шпинат и луковый пирог с заварным кремом
Westend61 / Getty Images
Попробуйте этот пикантный шпинат и луковый пирог с заварным кремом для сравнительно быстрого и легкого весеннего завтрака или позднего завтрака. Для этого не требуется кондитерская оболочка, но вы можете использовать готовую или приготовить свой любимый рецепт. Если вы используете корку, дайте ей отдохнуть перед тем, как вылить яичную смесь, или запекайте ее, чтобы она не сжималась.
-
Классическое шпинатное суфле
Уильям Шоу / Getty Images
Легкое и воздушное суфле выглядит достаточно впечатляюще для гостей, но на самом деле вы можете сделать это достаточно легко и для еды на ночь. Этот использует свежий весенний шпинат и делает прекрасный легкий ужин или гарнир для более сердечного основного блюда. Подавайте его быстро, пока он не упал, и посмотрите, как зажгутся лица вашей семьи.
-
Жареный клен и глазированная апельсином индейка
Лия Марони
Сочетание апельсина и клена на вкус категорически по-французски. Этот простой сладкий и пикантный препарат будет красиво подчеркивать сочную индейку. Позволяя индейке отдыхать в течение нескольких минут после ее окончания, соки распределяются по мясу, создавая более сочную птицу.
-
Салат Нисуаз
Жюль Клэнси / Flickr
Французский салат из нежной зелени с картофелем, яйцами вкрутую, оливками и зеленой фасолью, заправленный красивой дижонской заправкой. Традиционно в него также входят анчоусы. Поскольку не всем нравится рыбный вкус, вы можете отказаться от них, если хотите.
-
Элегантный инжир Сорбет
Диана Рэттрей
Свежий инжир обладает прекрасной, богатой сладостью, которая хорошо подходит для целого ряда приготовлений. Охлаждающий сорбет делает легкий десерт или моющее средство вкуса между блюдами во время элегантного ужина. Оставьте немного семян инжира для получения хорошей, хрустящей текстуры.
-
Охлаждение мятного сорбета
Juanmonino / Getty Images
-
Трюфели темного шоколада
Владимир Шулевский / Getty Images
Мы не можем думать ни о чем, где бы мы хотели быть, чем о французском шоколатье. Если вы не можете приехать в Париж, создайте эти декадентские трюфели из темного шоколада дома. Используйте высококачественный шоколад для лучших результатов; эти простые удовольствия действительно продемонстрируют аромат.
-
Шоколадные Блинчики
АнжеликаГрецкая / Getty Images
Сделайте блины на десерт, и все будут задерживаться за столом. Эти богатые шоколадные блины поддаются целому ряду сладких начинок. Попробуйте вишневый соус, взбитые сливки, Nutella, рубленые орехи или свежие ягоды. Для особенно восхитительного представления наложите свежие ягоды и несколько соусов на ложку свежих взбитых сливок.
-
Индивидуальные шоколадные суфле
Лара Хата / Stockbyte / Getty Images
Эти восхитительные отдельные шоколадные суфле выглядят нарядно, но собраться легче, чем вы думаете. Богатый и шоколадный, подайте их свежими из духовки, прежде чем они сдуваются. Немного взбитых сливок сверху прекрасно уравновесит упадок.
-
Классический Шоколадный Мусс
Николь Бранан / E + / Getty Images
Завершите легкую весеннюю трапезу шоколадным муссом, сладким лакомством, одновременно воздушным и элегантным. Это придаст романтическую нотку любому блюду, но их несложная натура также привлекает детей и суетливых едоков.
-
Французский тост с клубничным компотом
Лия Марони
Придайте французским тостам классический континентальный акцент с помощью булочки. Это придает этому классическому бранчу мягкую текстуру и прекрасно впитывает яичную смесь. Используйте свежую сладкую весеннюю клубнику, чтобы сделать компот, который выведет его на следующий уровень.
-
Салат из бистро с козьим сыром
Молли Уотсон
С легким французским салатом из бистро приготовьте первые салаты сезона. Кусочки теплого козьего сыра придают ему сливочный элемент, который идеально контрастирует с хрустящими, пикантными листьями. Радиккио, руккола или смесь зелени хорошо подойдут для этой подготовки.
-
Классический Рататуй
Eising / Getty Images
Многие считают Рататуй зимним блюдом, потому что оно очень насыщенное, но оно прекрасно работает весной, когда на рынок поступают первые нежные тыквы и сладкие помидоры. Этот простой и ароматный рецепт требует баклажанов, помидоров и желтой тыквы, но вы также можете заменить кабачок или другую тыкву, в зависимости от того, что наступит в первый сезон рядом с вами.
-
Крем-суп из брокколи
Джон Шепард / Getty Images
Бархатный крем-суп из брокколи начнет зеленую ноту, а также сделает вкусный легкий обед. Использование свежей весенней брокколи делает этот сливочный суп сезонным фаворитом, но вы также можете использовать замороженную брокколи, если она у вас под рукой.
-
Салат из свежей моркови
Мак Барах / E + / Getty Images
Кустарная морковь, имеющая великолепную гамму цветов, сделает этот быстрый и легкий французский салат особенно красивым. Застежка-молния из дижона придает ей дополнительный блеск. Попробуйте это для легкого закуски или гарнира со свининой или курицей и бокалом хрустящего белого вина.
-
Суп из картофеля и лука-порея
Ель
