Westend61 / Getty Images
От простого клубничного джема (всегда любимого) до компота из клубники и ревеня, до замораживания и обезвоживания этого замечательного фрукта, есть много замечательных традиционных и творческих методов для сохранения клубники. Какой бы рецепт вы ни выбрали, имейте в виду, что чем ароматнее и свежее клубника, тем вкуснее будет ваш конечный продукт. Для получения наилучших результатов используйте клубнику местного производства, когда она находится в разгар сезона в вашем регионе (в большинстве мест это весна или начало лета).
Замороженную клубнику также можно использовать для приготовления джемов, компотов или консервов. Но и здесь вы получите самые вкусные результаты, если будете использовать сезонную местную клубнику, которую вы заморозили сами.
-
Лучший способ заморозить клубнику
Норман Холландс / Getty Images
Далее, к домашнему клубничному джему, замороженная клубника - лучший способ сохранить их вкус и сочность. Вы можете использовать замороженную клубнику, чтобы сделать любой рецепт варенья, который требует свежих фруктов. Замораживание ягод должным образом гарантирует, что они не будут слипаться, а останутся рыхлыми, так что вы сможете легко вынуть нужное количество.
-
Клубничное варенье с низким содержанием сахара
Фотографии и естественное освещение / Moment Open / Getty Images
Хороший рецепт с низким содержанием сахара для клубничного джема может использовать менее половины сахара, требуемого в традиционных рецептах. В результате получается более здоровое лакомство, обладающее полным натуральным вкусом и цветом фруктов.
Секрет в том, чтобы использовать низкометоксильный пектин (сделанный из кожуры цитрусовых) и порошок кальция, оба из которых доступны от таких брендов, как универсальный пектин Pomona. Комбинация низкометоксильного пектина и кальция позволяет получить хороший гель даже при использовании небольшого количества сахара или его отсутствии.
-
Клубничное варенье с домашним пектином
Эндрю Дерни / Фотодиск / Getty Images
Использование мацерации в течение ночи (время замачивания) и домашний пектин - две уловки для приготовления клубничного джема, который поддерживает умеренное количество сахара и уменьшает время приготовления. В результате получается ярко окрашенное и ароматное варенье, которое отдает должное фруктам, из которых оно сделано.
-
Сушка клубники в дегидраторе
Виталина Рыбакова / Getty Images
Сушеная клубника великолепна на зерновых, в качестве хрустящей закуски или в виде смеси из сухофруктов и орехов. Клубника сохраняет свой цвет при обезвоживании без предварительной обработки кислым раствором (в отличие от яблок, груш и многих других фруктов).
-
Клубничный компот из ревеня
Westend61 / Getty Images
Клубника и розовый ревень - это классическое сочетание, отчасти потому, что они оба в сезон в одно и то же время, а также потому, что их вкусы прекрасно дополняют друг друга. Пряность ревеня осветляет сладость клубники, и оба вносят свой восхитительный цвет в этот заповедник.
-
Варенье из клубники и красной смородины
Foodcollection RF / Getty Images
Рубиново-красный по цвету и терпкий и сладкий на языке, клубника и красная смородина - еще один пример идеального сочетания. Мало того, что оба плода в сезон одновременно, но высокий природный пектин в смородине компенсирует низкий пектин в клубнике.
-
Клубничное варенье из холодильника
Pexels.com
Приготовление клубничного варенья в холодильнике легко и не требует добавления пектина. Он будет храниться в холодильнике не менее двух недель, либо вы можете заморозить его, либо сможете продлить срок хранения.
-
Легкий клубничный соус
Ель / Молли Уотсон
Сладкий сладкий домашний клубничный соус - прекрасная фруктовая альтернатива сиропу на блинах. Также хорошо замерзает.
-
Клубничное варенье в южном стиле
ManuWe / E + / Getty Images
Классические клубничные консервы в южном стиле можно приготовить только из трех ингредиентов: клубники, лимонного сока и сахара.
-
Клубничное вино
Марк Ласточка / Getty Images
Домашнее клубничное вино - это угощение, которое большинство ваших гостей не пили бы раньше. Вам придется ждать год, чтобы вино было готово к употреблению, но оно определенно стоит того, чтобы подождать.
