Пол Гроссман / Getty Images
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4-6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 397 | Калории |
| 20g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4-6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 397 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 609 мг | 26% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 58 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
На греческом: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, скажите: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Блюда из йовеци чаще всего готовят из кусочков мяса - говядина и ягненок - самые популярные, но этот рецепт с фаршем из баранины восхитителен и проще для бюджета.
Йоветси - это разновидность кастрюли, используемой в Греции, но ее можно приготовить в любой жаропрочной форме для выпечки или сковороде.
Рецепт требует традиционных kritharaki (orzo pasta), но хорошо работает с другими типами макарон.
Ингредиенты
- 1 фунт ягненка
- 2 столовые ложки + 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний желтый или белый лук (мелко нарезанный)
- 1 1/2 банки нарезанных или измельченных помидоров
- 1/2 стакана воды
- 2 стебля сельдерея (измельченные)
- 1 лавровый лист
- 1 1/2 чашки орзо пасты (или другой маленькой пасты)
- 4 чашки кипящего куриного бульона или бульона
- Морская соль
- Дополнительно: свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки (нарезанный)
- Необязательно: тертая кефалогравиера (или другой твердый соленый сыр)
Шаги, чтобы сделать это
На среднем огне обжарьте ягненка в 2 столовых ложках оливкового масла, используя вилку, чтобы разделить мясо на маленькие кусочки. (Примечание: поскольку фарш ягненка мягче, чем фарш из говядины, будьте осторожны, чтобы не размять его, разбивая его)
Когда мясо подрумянится до такой степени, что оно не будет выглядеть красным, перенесите его на дуршлаг и слейте воду.
На среднем огне обжарьте нарезанный лук в 2 столовых ложках оливкового масла.
Когда лук станет прозрачным, добавьте в него осушенную барашку, помидоры, 1/2 стакана воды, сельдерей, лавровый лист, 1 чайную ложку морской соли и 1/4 чайной ложки перца.
Когда он достигнет кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения, готовьте в течение 20 минут.
Попробуйте и добавьте больше соли и перца по своему вкусу.
В кастрюле доведите до кипения куриный бульон или бульон.
Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C).
Удалите лавровый лист и перенесите мясную смесь в смазанную жиром форму для выпечки или запеканку.
Добавьте бульон или бульон и добавьте макароны.
Готовьте в духовке при температуре 390 F / 200 C в течение примерно 40 минут, пока паста не будет готова и жидкость почти не впитается. Размешайте один или два раза во время приготовления.
Удалите кастрюлю из духовки и накройте хлопковым полотенцем на 20 минут (чтобы впитать лишнюю влагу).
Размешайте свежую петрушку перед подачей на стол и добавьте дополнительный тертый сыр.
Альтернатива с говяжьим фаршем : Оставьте сельдерей, лавровый лист, куриный бульон или бульон и замените 4-5 целыми гвоздиками, 1 палочкой корицы и говяжьим бульоном.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- греческий
- выпекать
