Джухари Мухаде / Getty Images
- Итого: 8 часов
- Приготовление: 8 часов
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 чашки (подает 4)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 143 | Калории |
| 8g | Жир |
| 11g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 чашки (служит 4) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 143 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 101 мг | 4% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 266 мг | 20% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Греческий йогурт - γιαούρτι, произносится yee-ah-OOR-tee - имеет свою собственную мистику. Нет только одного настоящего, добросовестного греческого йогурта. Как и в случае с любым другим продуктом, разные производители могут использовать собственные бренды для своих брендов.
Это основной рецепт домашнего греческого йогурта. В нем используется жирное молоко, и оно вкусное как есть, но его можно превратить в более густой йогурт, который является таким любимым в греческой кулинарии, если процедить его. Традиционно греческий йогурт сжимается по крайней мере два или три раза, чтобы удалить сыворотку - жидкую простоквашу - и лактозу. Это делает его менее сладким и уменьшает количество углеводов.
В этом рецепте объясняется, как приготовить йогурт перед тем, как его напрягать, но вы можете сделать этот дополнительный шаг, чтобы добиться окончательного традиционного подхода.
Ингредиенты
- 1 литр (32 унции) плюс 2 столовые ложки молока (цельное овечье или коровье молоко, пастеризованное)
- 2 столовые ложки приготовленного домашнего йогурта (или простого неприправленного йогурта с активными живыми культурами)
Шаги, чтобы сделать это
Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.
Нагреть молоко до температуры кипения. Вылейте это в неметаллический контейнер.
Дайте молоку остыть до комнатной температуры, примерно от 100 до 105 F. Сверху образуется кожура.
Смешайте 2 столовые ложки йогурта - домашнего или коммерческого - с 2 столовыми ложками молока.
Добавьте смесь йогурт / молоко к теплому молоку, осторожно выливая его вниз по краю контейнера, чтобы не повредить кожу, которая могла образоваться сверху.
Накройте чистой посудой и поместите контейнер в теплое сухое место на 8 часов или на ночь, чтобы он загустел.
Осторожно слейте лишнюю жидкость.
Охладите в течение 4 часов перед использованием.
подсказки
- Йогурт можно есть как есть вместе со сливочной кожей сверху. Подавайте с медом, нарезанными грецкими орехами, зернами граната или сладкими ложками. Вы можете хранить готовый йогурт в холодильнике, но обязательно используйте его в течение 4-5 дней. Не забудьте сэкономить небольшую сумму, чтобы сделать следующую партию. Лучше всего дать йогурту сидеть от 8 до 12 часов, но не более 12 часов. Если йогурт коагулирует более 12 часов, он приобретет более кислый вкус. Вы можете пройти лишнюю милю и процедить йогурт в конце процесса. Это позволит получить густой йогурт, используемый во многих греческих рецептах, и это на самом деле очень легко сделать. Это просто выдавливание йогурта через ткань, вытеснение жидкости. Это должно привести к получению йогурта консистенции и консистенции, схожей с таковой сметаны.
Теги рецепта:
- Греческая сторона
- Гарнир
- греческий
- обратно в школу
