Курица в соусе карри.
Рамон Веласкес / Wikimedia Commons
В эти дни карри стал международным блюдом, которое подается различными способами. Если вы заинтересованы в расширении своих кулинарных знаний или навыков, вам наверняка захочется изучить все различные виды соусов карри и способы их использования.
Соус карри является одним из самых ароматных из всех существующих соусов и составляет основу бесконечного количества восхитительно сложных блюд по всему миру.
Индийские карри-соусы известны во всем мире благодаря своей жаркой жаре и крепким вкусам. Тайский карри также известен как острый, но имеет более сильный кокосовый вкус, чем индийский. Каждая страна в Юго-Восточной Азии имеет свой тип карри.
Карри Соусы против Паст
Тайский и индийский карри либо из карри-соуса, либо из так называемой пасты карри. Паста карри в основном представляет собой смесь различных сухих специй и свежих трав, смешанных в кухонном комбайне или пестике и ступке для получения густой пасты для специй.
Чтобы создать соус из карри из пасты, все, что вам нужно сделать, это добавить жидкость; обычно в тайском карри используется комбинация куриного или овощного бульона и кокосового молока, тогда как в индийском карри могут потребоваться сливки, сметана, йогурт или молоко в дополнение к бульону. Тайские и индийские пасты карри можно купить в банке или ванной в большинстве супермаркетов, хотя самые вкусные по-прежнему готовятся дома на собственной кухне.
Как сделать пасту карри
Большинство тайских карри бывают трех основных цветов: желтый, зеленый и красный, каждый со своими рецептами и процессами. Обратите внимание, что индийские пасты карри и соусы, как правило, либо желтого цвета, либо от темно-красного до темно-коричневого, часто в зависимости от типа мяса или овощей, которые содержит карри, а также от типа используемой смеси карри-порошка / специй.
Как приготовить хорошее карри
Лучшие карри сделаны из комбинации как сухих, так и свежих ингредиентов. Некоторые сделаны из пасты карри, в то время как другие призывают к порошку карри среди других компонентов. Не существует правильного или неправильного способа приготовления карри, но он помогает составить хороший рецепт и включает в себя все необходимые ингредиенты. Используйте свои вкусовые рецепторы и настройте готовое блюдо по своему вкусу.
