прижаться
Вопреки названию, сгущенное молоко - это консервированная жидкость, а не порошок. Молочный продукт чрезвычайно стабилен при хранении и во многих случаях может использоваться вместо обычного молока или сливок. Некоторые рецепты специально призывают к сгущенному молоку.
Быстрые факты
- Сгущенное молоко имеет более темный цвет, чем свежее молоко. Срок годности: 15 месяцев. Используется во всем мире и популярно в кофейных напитках.
Что такое сгущенное молоко?
Сгущенное молоко - это молочный продукт, обычно продаваемый в банках, который производится путем удаления около 60 процентов воды из обычного молока. Сгущенное молоко можно приготовить из цельного или обезжиренного молока. В любом случае молоко гомогенизируется, а затем вода удаляется при слабом нагревании. Продукт запечатан в банки, которые затем нагревают, чтобы убить бактерии в молоке.
Сухое молоко против выпаренного молока
Сухое молоко (также известное как сухое молоко) представляет собой порошок. Это молочный продукт, у которого была удалена жидкость. Сгущенное молоко - это консервированное коровье молоко и жидкость. Его иногда называют несладким сгущенным молоком. Сгущенное молоко - это не то же самое, что сгущенное молоко. Сгущенное молоко также уменьшается на 60 процентов, но оно сильно подслащено, что делает его густым и густым. Он обычно используется в выпечке и десертах, а также в тайском и вьетнамском кофе и чае. Два консервированных молока нельзя использовать взаимозаменяемо, поэтому внимательно читайте этикетку при покупке.
Использование сгущенного молока
Сгущенное молоко можно использовать в его истинной форме непосредственно из банки или его можно разбавить, чтобы оно напоминало свежее молоко. Поскольку он имеет такой большой срок годности, он является хорошим вариантом в местах, где свежего молока не хватает, нет холодильного оборудования или в качестве резервной копии, когда вы просто не можете добраться до магазина, чтобы купить молоко.
Как приготовить с сгущенным молоком
Неразбавленное сгущенное молоко часто используется в кофе и чае в различных странах. Это добавляет больше сливок чем свежее молоко с меньшим количеством жира, чем сливки. Это также требуется в некоторых рецептах десерта и может часто использоваться вместо половины. Разбавленное сгущенное молоко можно использовать так же, как и молоко, для приготовления пищи, выпечки и даже для разливания зерновых или напитков.
Каково это на вкус?
Сгущенное молоко имеет вкус, похожий на молоко, но с более густой, менее водянистой консистенцией. Процесс нагревания сгущенного молока в банках придает молоку слегка сладковатый вкус, и цвет его немного темнее, чем у обычного молока. Он имеет вязкость, близкую к половине с половиной.
Заменитель сгущенного молока
Простая замена сгущенного молока на два с половиной. Чтобы заменить 1 стакан сгущенного молока, используйте 3/4 стакана цельного молока и 1/4 стакана пополам. Другой вариант - приготовить собственное сгущенное молоко. Нагрейте 2 1/4 чашки обычного молока и осторожно варите, пока оно не уменьшится до 1 чашки.
Рецепты сгущенного молока
Сгущенное молоко можно использовать почти наполовину, добавляя сливочный вкус кофе, пирогам, пирожным, подливкам, супам и заправкам. Это часто требуется в классических рецептах тыквенного пирога и выдумки.
Где купить сгущенное молоко
Сгущенное молоко можно найти в крупных супермаркетах в проходе для выпечки. Вы найдете его возле сгущенного молока и сухого молока. Внимательно прочитайте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете сгущенное молоко.
Место хранения
Консервированное сгущенное молоко можно хранить не менее года, хотя вы всегда должны проверять дату использования, указанную на банке. Не используйте банки, которые заржавели, помяты или выпуклы. Открыв банку, вылейте оставшееся сгущенное молоко в герметичную емкость и храните в холодильнике. Используйте в течение пяти дней.
Питание и преимущества
Полстакана сгущенного молока содержит около 170 калорий, 10 граммов жира и 9 граммов белка. Как и свежее молоко, оно обеспечивает питательные вещества, необходимые для формирования здоровых костей, таких как белок, кальций, витамины А и D.
6 творческих способов использования оставшегося сгущенного молока
