RJR Studio / Getty Images
Пищевое сусальное золото - это золотой продукт, который можно использовать для украшения еды. Золото считается «биологически инертным», что означает, что оно проходит через пищеварительный тракт без поглощения. Это главным образом используется в десертах и создании леденцов и доступно в листах и как хлопья. Это один из самых дорогих продуктов в мире, но, учитывая, что это настоящее золото, простыни и хлопья относительно недороги. Важно покупать качественное сусальное золото, так как более дешевые версии содержат примеси.
Быстрые факты
Срок годности: неопределенный
Чаще всего используется: десертное украшение
Где специализированные магазины выпечки и поставки онлайн
Золотой лист использует
Съедобное сусальное золото используется, чтобы привнести гламурный элемент в блюдо. Хлопья добавляют золотой блеск к вершинам конфет и кексов; они также часто используются любителями барменов для добавления плавающих золотых пятен в алкогольные напитки. Листы пищевого золота продаются двумя способами: вкладыш и лист переноса. Вкладыш лучше всего разорвать на мелкие кусочки для украшения конфет и трюфелей. Передаточный лист предпочтителен, когда покрывает большую поверхность, как пирог, целиком золотом.
Несмотря на то, что он традиционно используется для украшения десертов, съедобные сусальные листы золота попали не только в пикантную часть меню, но и в рестораны быстрого питания. В 2018 году жареная курица Popeyes отпраздновала свое 3000-летнее открытие магазина, представив побитые шампанским куриные крылышки с золотыми хлопьями, а в ресторане в Австралии был продан гигантский гамбургер с булочкой из сусального золота.
Съедобные листы золота деликатны и их сложно использовать. Они легко рвутся и могут сморщиться, а поскольку они такие тонкие, листы золота сдуваются, если подхватить небольшой порыв воздуха (включая ваше дыхание). Съедобный лист золота также прилипнет к коже при прикосновении и станет непригодным для использования. Поэтому важно, чтобы соблюдались несколько указаний, и необходимые запасы были рядом, включая нож для очистки овощей или лезвие бритвы и чистую сухую кисть; пара хлопковых перчаток также полезна. Поскольку сусальное золото прикрепляется к большинству поверхностей, нож или лезвие бритвы можно использовать для перемещения листа к пище, которую он покрывает. Набор маленьких щипцов или пинцетов идеально подходит для удаления хлопьев пищевого золота из контейнера и размещения их на пищевом продукте.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamPhotography / Getty Images
sanmai / Getty Images
Каково это на вкус?
Съедобное сусальное золото не имеет никакого вкуса. Это украшение для еды используется только из-за его роскошного и блестящего внешнего вида, а также для добавления праздничного и впечатляющего штриха к блюду.
Съедобные рецепты сусального золота
Съедобный лист золота в основном используется в десертах и иногда в коктейлях, но время от времени он является частью несладкого рецепта, такого как ризотто и суши, поднимающего блюдо на более элегантный и экстравагантный уровень.
Где купить сусальное золото
Золотой лист легко доступен в Интернете у специализированных дистрибьюторов золота, а также с сайтов, таких как Amazon. Некоторые магазины украшений для тортов и конфет будут нести сусальное золото или золотые хлопья, а листы также могут быть доступны в магазине художественных принадлежностей (для использования в художественных или ремесленных проектах). Убедитесь, что при покупке сусального золота у источника, не предназначенного для приготовления пищи, это сусальное золото.
При выборе съедобного сусального золота важно выбирать как можно более чистое золото . Это означает, что он должен составлять от 22 до 24 карат, что на самом деле является большей чистотой, чем большинство золотых украшений. Листовое золото с меньшей ценой в каратах содержит больше примесей и менее безопасно для употребления. Квадратные листы имеют размер от 1 1/2 дюйма до 5 1/2 дюйма и продаются в виде буклетов от 10 до 100 страниц. Хлопья упакованы в баночные контейнеры и весят от 100 мг до 1 грамма.
Место хранения
Съедобное сусальное золото очень деликатно и требует осторожного обращения. Буклеты с листами должны быть положены ровно и храниться в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте, вдали от любых теплых и влажных условий. Хлопья также следует хранить в прохладном, сухом месте. Пищевое сусальное золото будет длиться бесконечно.
Питание и преимущества
До тех пор, пока съедобный лист для гольфа четко обозначен как «съедобный» и имеет вес от 22 до 24 каратов, употребление сусального золота не представляет опасности. Съедобный лист золота не содержит калорий или жиров, а также не имеет питательной ценности.
Добавьте Гламур и Блеск к Пищи со Съедобным Золотым Листом
