Westend61 / Getty Images
Клементины - это маленькие апельсины, которые не содержат косточек, легко очищаются и, когда они хорошо выращены и созревают, тоже очень сладкие на вкус. Они выращены на гибридной разновидности мандариновых цитрусовых деревьев, которые возникли в Китае или Алжире. Большинство клементинов выращиваются в Китае, хотя их также выращивают Испания, Марокко и Калифорния. Они являются любимой цитрусовой закуской на зиму, и чаще всего едят в сыром виде как есть или поверх салатов и десертов. Хорошо известные под именами "милашки" и "Сладости", подходящие для детей, не только легкие в употреблении клементины, но также и очень приятные маленькие фрукты.
Что такое клементины?
Клементины являются одним из видов мандарина. Они представляют собой гибрид мандарина и сладкого апельсина и очень похожи на другие мандарины, такие как мандарины, сацумы и пикантные мундиры. Клементины - одни из самых маленьких апельсиновых сортов, почти идеально круглые и, как правило, без косточек. Добавьте к этому их сладкий медовый вкус и тонкую кожу, благодаря которой их легко очистить и разделить на сегменты, и у вас получится идеальная закуска для детей. Неудивительно, что они чаще всего продаются в США как "Cuties" или "Sweeties" ("Halo" и "Darling" - другие коммерческие названия). Клементины обычно недороги.
Клементины издавна популярны и в Европе. Их зимнее прибытие на рынки - чаще всего из Испании или Марокко - предвещает хорошее настроение и хорошее настроение. Это традиция покупать и есть эти яркие, солнечные фрукты и позволить их сладкому цветочному аромату наполнить дом. Они также являются обычным съедобным рождественским подарком или украшением. Хотя в Испании и Марокко по-прежнему выращивается множество клементинов, большинство в настоящее время выращивается в Китае. В Калифорнии и Техасе есть значительные рощи.
Как использовать клементины
Кожура клементина почти соскользнула. Очень мало, если таковые имеются, сердцевины цепляются за фрукты, и мембрана, окружающая каждую секцию, достаточно хрупкая, чтобы быть почти незаметной. Семена немногочисленны и далеко друг от друга - многие даже совершенно без косточек.
Вы найдете эти фрукты невероятно портативными и сладкими, освежающими закусками в середине дня: упакуйте их в ланчи или суньте один в сумочку или карман пиджака, прежде чем отправиться в путь, и он будет готов в любое время тебе нужен быстрый укус. Сегментированные фрукты также можно добавлять в салаты и десерты, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком и мятой или использовать многими способами, которые вы можете использовать в больших апельсинах. Фрукт добавляет яркости пирогам, сладкому хлебу и другим десертам, а также птичьим маринадам и глазурям. Клементины не особенно сочные - их потребовалось бы много для получения значительного количества сока - поэтому их лучше всего использовать в качестве целых сегментов.
Оксана Денежкина / Getty Images
Джеймс А. Гиллиам / Getty Images
Рене Комета / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Как они на вкус?
Клементины заметно слаще, чем большинство других сортов апельсинов. Там почти нет горечи или кислого аромата, что добавляет их привлекательности.
Рецепты клементина
Где купить клементины
Легко найти клементины на большинстве рынков; просто ищите маленькие, почти идеально круглые апельсины. Они не дорогие и продаются в маленьких ящиках, коробках или сумках, особенно на Рождество. Ассоциация цитрусовых с курортным сезоном является разумной, так как они в сезон с конца ноября по январь. Хотя клементины, как правило, являются зимними фруктами, их популярность делает их доступными круглый год. Вы можете заметить, что они помечены как «Летние милашки» в теплое время года, что указывает на то, что фрукты были выращены в Южном полушарии. Клементины можно выращивать дома - сажать на улице в теплом климате (зоны 9–11) или в комнатных контейнерах в холодных регионах - и легко заводить растение из семян. Для плодовых деревьев урожай плодов будет минимальным, и вам, возможно, придется вручную опылять цветы.
Выберите клементины с блестящей, однородно окрашенной кожей, которая ярко-оранжевая и без пятен. Фрукты должны быть мягкими и возвращаться в норму, когда их слегка сжимают, а кожа должна быть ароматной. Избегайте любых, которые являются слишком твердыми или кажутся слишком легкими для их размера.
Место хранения
Храните клементины в прохладном месте, но не храните их в холодильнике. Как и со всеми цитрусовыми, не храните клементины в пластике. Это заставит их вспотеть и испортиться гораздо быстрее, чем если бы они просто вдыхали чашу на столе. Клементины сохраняются в течение нескольких недель после их сбора, если они хранятся в относительно прохладном и защищенном от прямых солнечных лучей месте.
Питание и преимущества
Клементины могут быть маленькими, но они предлагают те же питательные преимущества, что и другие апельсины. Они являются отличным источником витамина С, калия и фолиевой кислоты, почти не добавляя в ваш рацион жиров и холестерина. Добавление их к вашей зимней диете может помочь укрепить вашу иммунную систему и предотвратить болезнь или помочь вам быстрее вылечиться от нее.
Клементины против Сацумаса
Клементины и сацума являются двумя очень близкими сортами апельсина. Клементины более популярны в США и сацумах в Великобритании. Не так сладко или ароматно, у сацумы немного более толстая кожа, они не такие круглые и доступны чуть раньше в этом году. Довольно часто вы найдете сацума с парой листьев.
Фруктовый и капустный салат с кокосовой заправкой из лайма
