переднянкина / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 711 | Калории |
| 63г | Жир |
| 19g | Углеводы |
| 20g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 711 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 63 г | 81% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 77 мг | 26% |
| Натрий 673 мг | 29% |
| Всего углеводов 19 г | 7% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 20 г | |
| Кальций 48 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В турецкой кухне есть бесконечные варианты блюд из фрикадельки, или кефте-тай. Бесконечные комбинации говяжьего фарша и ягненка, специй, свежих трав, панировочных сухарей или булгура жарятся на гриле, жарятся и запекаются. В Турции есть тип «köfte» для всех.
Многие блюда «köfte» являются местными фаворитами и хорошими примерами турецкой региональной кухни. Один из самых любимых рецептов для домашних поваров и шеф-поваров ресторана происходит из прибрежного города Измира, когда-то известного как Смирна. Он называется «Измир Кофтеси» (is-MEER 'KUF'-tay-see), что означает просто "фрикадельки из Измира".
Хотя название может показаться простым, вкус этого блюда необычен. Это особенно нежно и сочно, потому что готовится дважды.
Фрикадельки и картофель сначала обжаривают, затем кладут в запеканку с овощами и соусом, чтобы испечь до совершенства. Весенние и летние помидоры работают лучше всего, но вы также можете использовать консервированное томатное пюре в зимние месяцы.
«İzmir köftesi» - отличное блюдо. На самом деле, если он сидит в холодильнике в течение ночи, у вкусовых добавок есть шанс смешаться, а вкус еще лучше, если его разогреть на следующий день. Попробуйте это любимое блюдо на собственной кухне. Это может стать любимым в семье.
Ингредиенты
- 1 фунт говяжий фарш (постное)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 4 ломтика белого хлеба (несвежие, без корочки)
- 1/4 петрушки (итальянский сорт, листья нарезанные)
- 1 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 1/2 ч. Л. черный перец
- 1/2 ч. Л. тмин
- 4 больших картофеля
- 3-4 перца (венгерский)
- 1 сладкий перец (зеленый)
- 2 помидора
- 1 сладкий перец (красный)
- 1 ст. Л. томатная паста
- 2 помидора (тертый)
- 1 чашка горячей воды
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 2 чашки растительного масла (для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Начните с подготовки фрикадельки. Положите говяжий фарш в большую миску. Натереть лук и слить лишний сок. Добавьте это к мясу.
Смочите черствый хлеб теплой водой. Выдавить воду и добавить ее к мясу. Добавьте специи, рубленую петрушку и яйцо.
Смешайте смесь в течение нескольких минут, пока она хорошо не смешается. Отложите это, чтобы дать ему отдохнуть в течение нескольких минут. Разломайте кусочки мясной смеси размером с грецкий орех и сделайте продолговатые фрикадельки, перекатывая их между ладонями.
Положите около 1 дюйма масла в большую сковороду и разогрейте на высокой температуре. Жарить фрикадельки до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон. Слейте их на бумажные полотенца.
Очистить картофель и нарезать его дольками. Жарьте их в том же масле, что и фрикадельки, пока они не станут мягкими и не станут светло-золотистыми. Слейте их на бумажные полотенца.
В большой противень для запекания, приготовленный в духовке, расставьте приготовленные фрикадельки так, чтобы они покрывали все дно противня. Затем, расположите приготовленный картофель равномерно по фрикаделькам.
Нарежьте два помидора на дольки. Очистите зеленый и красный перец и нарежьте их большими полосками. Разложите овощи вместе с картофелем.
Для соуса натрите еще два помидора. Смешайте их с томатной пастой и горячей водой. Добавьте соль и перец. Вылейте смесь на запеканку.
Запекать в духовке при температуре 390 ° F около 30 минут или пока помидоры и перец не станут мягкими и слегка подрумяненными.
Подайте свою запеканку из фрикадельки с хрустящим хлебом, чтобы окунуть сок.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- ближневосточный
- дни рождения
