Рыба с эстрагоном и соусом из коричневого масла. Гетти
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 180 | Калории |
| 15g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 180 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 98 мг | 4% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 29 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот невероятно легкий рецепт соуса из эстрагонно-коричневого масла прекрасно подойдет практически к любой свежей рыбе. Французское название этого соуса - «beurre noisette», и, хотя он на вкус гурманский, его очень легко собрать быстро. Эти виды соусов с коричневым маслом также можно подавать к куриным или жареным овощам.
Ингредиенты
- 3 столовых ложки несоленого масла
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
- 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов
- соленый и свежий молотый черный перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 4 (6 унций) филе белой рыбы без костей (например, треска, окунь, тилапия или подошва)
Шаги, чтобы сделать это
Положите масло в маленькую кастрюлю и растопите на среднем огне. Готовьте в течение 5–10 минут или до тех пор, пока масло не начнет приобретать светло-коричневый цвет и не приобретет ореховый аромат.
Добавьте грецкие орехи и готовьте в течение одной минуты.
Влейте лимонный сок, доведите до сильного нагрева и доведите до кипения.
Выключите огонь и добавьте эстрагон, соль и молотый черный перец по вкусу. Отложить в сторону.
Приправить рыбное филе солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне и варите с обеих сторон до образования непрозрачности.
Подавать горячим с ложкой сливочного соуса.
Теги рецепта:
- рыбы
- основное блюдо
- американский
- партия
