orinoco-art / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 5 минут
- Выход: 10 унций
Tandoori masala - смесь индийских специй, состоящая из множества специй, включая тмин, кориандр и куркуму. Тандыр - это тип глиняной печи, впервые использованной в Индии, которая позволяет готовить при высокой температуре. Масала означает «приправа» на хинди, одном из основных языков, на которых говорят в Индии. Тандури масала используется для ароматизации многих индийских блюд.
Вы можете приготовить эту пряную смесь заранее и хранить в герметичном контейнере. Создание вкусной еды будет простым делом маринования и приготовления на гриле.
Ингредиенты
- 100 г семян тмина
- 35 г семян кориандра
- 20 г гвоздики
- 5 палочек корицы (2 дюйма каждая)
- 20 грамм порошка имбиря
- 20 г чесночного порошка
- 20 г красного порошка чили
- 20 грамм куркумы
- 20 грамм булавы
- 20 грамм соли
- Дополнительно: 1 чайная ложка пищевого красителя
Шаги, чтобы сделать это
Поджарьте тмин, семена кориандра, гвоздику и палочки корицы на сковороде на медленном огне, пока они не начнут выпускать свой аромат. Снимите специи с огня и дайте им остыть.
Измельчите ингредиенты в кофемолке, чтобы получился гладкий порошок.
Храните смесь в герметичном контейнере до 6-8 недель.
вариации
- Если вы не хотите использовать пищевой краситель, замените его 20 граммами красного чили кашмири. Они обеспечивают потрясающий цвет без такого большого количества тепла, как другие разновидности сухого красного перца чили. Если вы используете красный перец чили кашмири, не включайте порошок чили в рецепт. затем размолоть их в мелкий порошок в чистой, сухой кофемолке.
Теги рецепта:
- приправа
- индийский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
- смесь специй
