Хью Джонс / Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 268 | Калории |
| 10г | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 268 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 13% |
| Насыщенный жир 3 г | 15% |
| Холестерин 228 мг | 76% |
| Натрий 1045 мг | 45% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Диетическое волокно 3 г | 12% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 269 мг | 21% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Оладьи из сладкой кукурузы - отличный способ насладиться щедростью летней свежей кукурузы. Это вкусные маленькие кусочки, которые могут быть закуской или вкусным гарниром к мясу на гриле.
Рецепт очень прост и должен занять не более 30 минут от начала до конца. Помните об этом при планировании еды, потому что оладьи лучше всего подавать горячими после слива в течение нескольких минут. Как и все оладьи, они жареные во фритюре. В то время как арахисовое масло рекомендуется, вы можете использовать рапс или ваше любимое масло для жарки.
Ингредиенты
- 2 больших початка сладкой кукурузы (или 1 упакованная чашка размороженной, высушенной, замороженной кукурузы)
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана молока (целое)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки желтой кукурузной муки
- 1 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
- 1 бутылка арахисового масла для жарки (или канолы)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используя острый нож над большой миской, осторожно сбрите кукурузные зерна с початка в миску. С тыльной стороны ножа также соскребите молочный сок из початка в миску.
Взбейте яйца и молоко в кукурузу, пока они не смешаются.
В другой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Вылейте в миску кукурузную смесь и перемешайте с помощью шпателя, чтобы получилось густое тесто.
В сверхпрочную неглубокую сковороду налейте достаточно масла, чтобы оно было примерно на 3/4 дюйма глубиной. На медленном огне доведите масло до 375 F.
Когда масло горячее, аккуратно опустите в масло округлые столовые ложки жидкого теста. Не толпите кастрюлю; оладьи не должны касаться друг друга. Готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока оладьи не станут золотисто-коричневыми.
Слейте воду на бумажные полотенца или решетку и добавьте соль по желанию.
Немедленно подайте кукурузные оладьи и наслаждайтесь!
подсказки
- После смешивания тесто для оладий должно быть относительно сухим, что лучше всего подходит для жарки. Для средней сковороды вы обнаружите, что жарку оладий лучше всего проводить двумя партиями. Если ваша неглубокая сковорода мала, вам может потребоваться сделать три или четыре партии, чтобы оладьи не соприкасались друг с другом. Глубокая жарка оладьи лучше всего использовать в тяжелой, глубокой кастрюле, и чугун рекомендуется, но не обязательно. Мало того, что вы хотите, чтобы масло было на 3/4 дюйма глубиной, но также должно быть как минимум два дюйма пространства в верхней части кастрюли. Это необходимая мера предосторожности, чтобы защитить вас и вашу кухню от пузырьков масла.
Варианты рецептов
- Приправьте оладьи щепоткой кайенского или красного перца. Тмин также добавляет приятную специю. Для более тонкого усиления вкуса попробуйте паприку, чеснок и петрушку вместе с небольшим количеством черного перца. Если хотите, добавьте еще немного овощей. Хороший выбор - сладкий или красный лук и любой вид тыквы. Нарежьте их кубиками и постарайтесь составить примерно половину чашки. Вы можете поэкспериментировать с другими видами муки в качестве заменителя универсальной муки. Варианты из цельного зерна и безглютеновой муки, хотя вам может потребоваться немного откорректировать молоко, чтобы получить нужную консистенцию в тесте.
Теги рецепта:
- вегетарианец
- закуска
- американский
- летом
